[发明专利]南湖菱农家叫化鸡

说明书

技术领域

本发明涉及一种肉食产品，特别是一种具有保健作用，风味独特的南湖菱农家叫化鸡。

背景技术

嘉兴本地农家鸡是挑选优良草鸡苗，采用全天候的野外放养，不喂配合饲料，不加任何激素，无污染，只投喂谷物、玉米、米糠。真正“农村喂养生态鸡”，特点：鸡皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美，鸡味浓郁，口感好，无激素、无抗生素、高蛋白质、低胆固醇、营养价值高的绿色食品。在目前的情况下能用叫化鸡的特殊工艺来制作农家鸡并配以嘉兴特产南湖菱为附料的方法尚属首例，在这种状态下我们经过了上百次的试验，终于成功制做出了这种熟食行业中的新品南湖菱农家叫化鸡。

发明内容

本发明主要提出了用叫化鸡的特殊工艺来制作农家鸡，并配以嘉兴特产南湖菱、人参须、枸杞、新疆红枣、火腿肉、板栗为附料，使其同时具备美味、营养、保健及富有地方特色等功能。

本发明的上述目的主要是通过下述技术方案得以实现的，即所述的南湖菱农家叫化鸡系精选下列材料配对而成：农家鸡：1500～1750克，南湖菱80～100克，人参须3～6克，枸杞4～7克，新疆红枣20～30克，火腿肉30～40克，板栗25～35克。

作为优选所述的材料配比为：农家鸡：1600～1700克，南湖菱90～95克，人参须4～5克，枸杞5～6克，新疆红枣25～28克，火腿肉35～38克，板栗28～32克。

因此，利用本发明生产之产品具有既美味又营养，原汁原味、香气扑鼻，口味独特。

具体实施方式

本发明南湖菱农家叫化鸡按优选所述的材料配比，先将农家鸡洗净腌制数小时，后将南湖菱、人参须、枸杞等附料放入农家鸡腔内，再按叫化鸡的制作方法制作完成。