[发明专利]一种使用烘干机加工工夫红茶的干燥工序工艺

说明书

技术领域：一种使用烘干机加工工夫红茶的干燥工序工艺，属茶叶深加工类技术领域。

背景技术：随着市场经济的发展，人民生活水平的提高，我国放开了茶叶市场和价格，市场对工夫红茶的质量要求越来越高，而目前一些制作工夫红茶的工艺比较简单，只能生产一般品质的茶。而干燥工序工艺是制工夫红茶的关键性工序，掌握好干燥技术能提高工夫红茶的色、香、味品质，如果掌握不好干燥技术，会影响工夫红茶的品质。

发明内容：本发明的目的是克服现有技术不足，提供一种使用烘干机加工工夫红茶的干燥工序工艺，通过干燥这种工序工艺生产出的工夫红茶，用开水冲泡后，能达到汤色红艳明亮、香气浓郁芳香、茶味醇厚甜润，所述工艺如下：

A.温度：毛火的烘干机进口风温为110～120摄氏度，不超过130摄氏度，足火的进口风温为110～120摄氏度，不超过100摄氏度，毛火与足火之间的摊凉时间为30～60分钟。

B.风量：风速为0.5每秒米。

C.烘干时间：毛火为10～15分钟，足火为15～20分钟。

D.摊叶厚度：自动链板式烘干机摊叶厚度：毛火1～2厘米，足火2～3厘米；手拉百叶式烘干机则以单位摊叶面积的摊叶量进行控制，毛火为3～3.5平方米千克，足火为4.5～6平方米千克

E.干燥适度：毛火茶含水量为20％～25％，足火茶含水量为4％～6％。

具体实施工艺：实施工艺如下：

F.温度：毛火的烘干机进口风温为110～120摄氏度，不超过130摄氏度，足火的进口风温为110～120摄氏度，不超过100摄氏度，毛火与足火之间的摊凉时间为30～60分钟。

G.风量：风速为0.5每秒米。

H.烘干时间：毛火为10～15分钟，足火为15～20分钟。

I.摊叶厚度：自动链板式烘干机摊叶厚度：毛火1～2厘米，足火2～3厘米；手拉百叶式烘干机则以单位摊叶面积的摊叶量进行控制，毛火为3～3.5平方米千克，足火为4.5～6平方米千克

J.干燥适度：毛火茶含水量为20％～25％，足火茶含水量为4％～6％。