[发明专利]一种高品质绿茶的制作方法

说明书

技术领域：一种高品质绿茶的制作方法，属食品深加工类技术领域。

背景技术：随着市场经济的发展，人民生活水平的提高，我国放开了茶叶市场和价格，市场对高品质绿茶的质量要求越来越高，而目前一些制作绿茶方法比较简单，只能生产一般品质的绿茶。

发明内容：本发明的目的是克服现有技术不足，提供一种高品质绿茶的制作方法，通过这种制作方法生产出的绿茶，用开水冲泡后，能达到汤色嫩绿、茶味浓厚、透明度高等高品质，所述制作方法步骤如下：

A.杀青：在160摄氏度的锅中投入摊放优质茶树鲜叶300～400克，以抛炒为主、抛闷结合的手法杀青4～5分钟。

B.理条整形：将上一步锅温降到70～80摄氏度时，采用抖、理、搓、抓的手法，使茶条向新月形眉状发展，到含水量20％时起锅摊凉。

C.烘焙：将上一步摊凉的茶叶再投入70摄氏度的烘笼中分别用毛火和足火，烘到外形稳定，白毫显露，发出清香，茶叶含水量6％以下时出烘摊凉，摊凉30分钟，经精制后包装贮藏。

具体实施方式：实施方式步骤如下：

A.杀青：在160摄氏度的锅中投入摊放优质茶树鲜叶300～400克，以抛炒为主、抛闷结合的手法杀青4～5分钟。

B.理条整形：将上一步锅温降到70～80摄氏度时，采用抖、理、搓、抓的手法，使茶条向新月形眉状发展，到含水量20％时起锅摊凉。

C.烘焙：将上一步摊凉的茶叶再投入70摄氏度的烘笼中分别用毛火和足火，烘到外形稳定，白毫显露，发出清香，茶叶含水量6％以下时出烘摊凉，摊凉30分钟，经精制后包装贮藏。