[发明专利]山楂银耳汤的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的制作方法，特别涉及一种山楂银耳汤的制作方法。

背景技术

山楂消食积，散瘀血，驱绦虫；消食健胃，行气散瘀；用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、高血脂症。银耳作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。山楂银耳汤具有消积化滞、调脂降压的功效，适合伴有高血压和心率失常等病症的血脂异常的服用，目前市场上的山楂银耳汤由于制作过程中用量和时间控制不好，导致口感不好，效果不明显。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种山楂银耳汤的制作方法，用25度的水浸泡去根银耳50分钟，不破换营养成分的前提下，将银耳充分泡胀；用所需材料总质量 15%的山楂片蒸10分钟，有利于煮的时候充分释放丰富营养成分；取2%的枸杞，有利于充分释放丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸；各材料在锅中煮沸后再煮4分钟，充分释放各种材料的有益成分；山楂银耳汤煮好后加入所需材料总质量4.5%的蜂蜜，增加甜味，提高口感。总体上达到提高口感，增强功效目的。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：一种山楂银耳汤的制作方法，包括以下步骤：

（1）取所需材料总质量73%的去根银耳在水中浸泡；

（2）将银耳过滤，切成小朵，洗干净；

（3）取所需材料总质量1~4%的枸杞洗干净；

（4）取所需材料总质量12～20%的山楂片，加2%料酒，蒸约8～12分钟后取出；

（5）将所述银耳、枸杞、山楂片放入锅炉中，加上清水用中火烧至沸腾，并维持沸腾状态至少5分钟；

（6）在锅中加入所需材料总质量1.5%的盐、所需材料总质量2%的冰糖，煮2~5分钟；

（7）将煮好的山楂银耳汤加入所需材料总重质量4~7%的蜂蜜，冷却，罐装，冷藏储存。

为了方便存放和运输，市场上的银耳一般是干的，使用之前，需要在水中浸泡，让它发胀；浸泡好的银耳会变得很大，很软，根还留在上面，使用之前要根据需要剪成小朵，把根去掉，然后清洗干净；枸杞使用前也要洗干净，去掉灰尘和杂质；山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，蒸熟的山楂有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效；用开水煮，有利于银耳、枸杞、山楂片的营养成分融入到汤中；加入蜂蜜有利于增加口感。

对本发明的进一步改进在于：所述银耳的浸泡时间为50分钟。银耳通过50分钟的浸泡，完全发胀。

对本发明的进一步改进在于：所述银耳浸泡的水温为25度。此温度既不破坏银耳的营养成分，又有利于有较短的时间把银耳泡开。

对本发明的进一步改进在于：所述枸杞为所需材料总质量的2%。有效释放丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸。

对本发明的进一步改进在于：所述山楂片为所需材料总质量的15%。有效释放丰富的柠檬酸、苹果酸、山楂酸。

对本发明的进一步改进在于：所述山楂片蒸10分钟。充分蒸熟，有利于下一步在水里煮，有效释放丰富的柠檬酸、苹果酸、山楂酸，实现良好的功效。

对本发明的进一步改进在于：所述锅炉中水烧至沸腾后煮4分钟。充分释放各种材料的有益成分。

对本发明的进一步改进在于：所述山楂银耳汤煮好后加入所需材料总质量4.5%的蜂蜜。增加甜味，提高口感。

本发明的有益效果是：用25度的水浸泡银耳50分钟，不破换营养成分的前提下，将银耳充分泡胀；用所需材料总质量15%山楂片蒸10分钟，有利于煮的时候充分释放丰富营养成分；取所需材料总质量的2%的枸杞，有利于充分释放丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸；各材料在锅炉中煮沸后再煮4分钟，充分释放各种材料的有益成分；山楂银耳汤煮好后加入所需材料总质量的4.5%的蜂蜜，增加甜味，提高口感。总体上提高了后感，增强了功效。

附图说明

无附图。

具体实施方式

为了便于本领域普通技术人员理解和实施本发明，下面通过具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。

具体实施例1，一种山楂银耳汤的制作方法，包括以下步骤：

（1）取所需材料总质量73%的去根银耳在水中浸泡；

（2）将银耳过滤，切成小朵，洗干净；

（3）取所需材料总质量1~4%的枸杞洗干净；

（4）取所需材料总质量12～20%的山楂片，加2%料酒，蒸约8～12分钟后取出；

（5）将所述银耳、枸杞、山楂片放入锅炉中，加上清水用中火烧至沸腾，并维持沸腾状态至少5分钟；