[发明专利]一种红薯营养米粉条的制作方法

权利要求书

1.一种红薯营养米粉条的制作方法，包括下述顺序的步骤：

(a)、选用总淀粉中支链淀粉含量在80％-85％的早籼米、红薯为原料；

(b)、清洗早灿米至水清，用清水浸泡早灿米，使米粒含水达25％～ 30％，或以能用手指捏成粉状为度；

(c)、红薯洗净去皮，切碎成米粒大小，按浸泡好的早灿米50%-80%、红薯20%－80%的重量比混和；

(d)、将混合好的原料经无污染一步成型米粉机的磨浆、自熟、挤压成型米粉条；

(e)、将米粉条放入相对湿度大于85%、温度稳定在10°－30°的封闭环境中进行老化，静置吊挂1小时以上；

(f)、将经老化后的米粉条搓揉分丝，进一步干燥后得成品米粉条。

2.如权利要求1所述的红薯营养米粉条的制作方法，其特征是按浸泡好的早灿米65%-75%、红薯25%-35%的重量比混和。

3.如权利要求2所述的红薯营养米粉条的制作方法，其特征是将米粉条放入相对湿度为85%-95%、温度稳定在18°-22^o的封闭环境中进行老化，静置吊挂2.5-3.5小时。

4.如权利要求3所述的红薯营养米粉条的制作方法，其特征是所述的封闭环境是米粉老化箱内，米粉老化箱内设置有自动恒定湿度、温度装置。

5.如权利要求1所述的红薯营养米粉条的制作方法，其特征是用清水浸泡早灿米，中途换水若干次，以防早灿米变酸。