[发明专利]食用海带的加工方法

权利要求书

1.一种食用海带的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

A、解冻：将晒干的生海带放入清水中浸泡，然后将浸泡复原后的海带清洗干净备用；

B、蒸煮：将洗干净后的海带放入甘氨酸浓度为2.8～3.2％、PH值为3～4的蒸煮水溶液中蒸煮25～30分钟，至用手指按压海带能断裂为宜；

C、冷却：将蒸煮后的海带从锅中取出放入冰水中冷却；

D、切丝：将冷却后的海带切丝，然后将海带丝与配料搅拌后放入冷风库中存放24～25个小时；

E、烘干：将海带丝从冷风库用取出，再将海带丝在温度为40～50℃中烘3～4小时；

F、成品：将烘后的海带丝取出，测量水分后将其晾干，再晾干后的海带丝封口包装，即为成品，上述为质量百分比。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述配料为香辣味，该香辣味的配方为：在100kg的成品海带丝中，白糖4.5～5.5％、味精0.8～1％、盐1～2％、柠檬酸0.1～0.3％、海藻糖1.2～1.5％、乙基麦芽酚0.01～0.03％、白胡椒粉0.1～0.2％、辣椒粉0.1～0.2％、液体山梨醇5.5～6.5％、香油0.3-0.5％，上述的重量百分比。

3.根据权利要求2所述的加工方法，其特征在于：所述香辣味的配料配方为：在100kg的成品海带丝中，白糖5％、味精0.9％、盐1.5％、柠檬酸0.2％、海藻糖1.3％、乙基麦芽酚0.02％、白胡椒粉0.15％、辣椒粉0.15％、液体山梨醇6％、香油0.4％，上述的重量百分比。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述配料为话梅味：该话梅味的配方为：在100kg的成品海带丝中，白糖4.5～5.5％、味精0.4～0.6％、盐0.7～0.9％、柠檬酸0.1～0.3％、海藻糖0.1～0.3％、甘草粉0.8～1.2％、甘氨酸0.4～0.6％、液体山梨醇5.5～6.5％，上述为重量百分比。

5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于：所述配料为话梅味的配料配方为：在100kg的成品海带丝中，白糖5％、味精0.5％、盐0.8％、柠檬酸0.2％、海藻糖0.2％、甘草粉1％、甘氨酸0.5％、液体山梨醇6％，上述为重量百分比。

6.根据权利要求1至5中任一权利要求所述的加工方法，其特征在于：所述步骤B中水液溶的PH值采用加入醋酸来进行调节，使PH值保持在3～4之间。

7.根据权利要求1至5中任一权利要求所述的加工方法，其特征在于：所述步骤C中，将蒸煮后的海带从锅中取出放入冰水中冷却；然后挑出厚片的海带，再蒸煮10～11分钟，再将蒸煮后的厚片海带放入冰水中冷却。

8.根据权利要求1至5中任一权利要求所述的加工方法，其特征在于：所述步骤F中，将封口包装后的成品放入冷库储藏。