[发明专利]一种家庭专用煎炸油及其制备方法

权利要求书

1.一种家庭专用煎炸油，其特征在于所述煎炸油的组成及配比按照重量比计为：

棕榈超级液油20-80％、低芥酸菜籽油10-80％和玉米胚芽油0-70％；调配标准为家庭专用煎炸油的AOM值范围在24-100h。

2.根据权利要求1所述的家庭专用煎炸油，其特征在于所述的煎炸油还包括添加剂天然维生素E和L-抗坏血酸棕榈酸酯中的一种或两种，天然维生素E的添加量为煎炸油重量的0-0.5％，L-抗坏血酸棕榈酸酯的添加量为煎炸油重量的0-0.02％，且两种添加剂的添加量不同时取0。

3.根据权利要求1或2所述的家庭专用煎炸油，其特征在于所述的棕榈超级液油的碘值为65-72g/100g，冻试验时间大于5.5h。

4.一种权利要求2所述的家庭专用煎炸油的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

a.按照权利要求2所述的配比确定家庭专用煎炸油的原料油脂、添加剂种类、配置质量；

b.检测a步中各种原料油脂的AOM值，推算各种原料油脂的加添量；

c.将各种原料油脂混匀，记为混合物I，并检测混合物I的AOM值，供确定添加剂添加量时的参考；

d.分别按混合物I质量比为2-10％的比例取出部分混合物I，分别加入添加剂，使之混合均匀，再倒回混合物I中，搅拌均匀，记为混合物II；

e.检测混合物II的AOM值，若检测结果为24-100h，即可认为配置成功，混合物II即为家庭专用煎炸油。