[发明专利]一种无花果月饼及其制备方法无效
| 申请号： | 201010570112.2 | 申请日： | 2010-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN102475102A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 方华;王金玲 | 申请（专利权）人： | 威海新异生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264205 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 月饼 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种无花果月饼，其特征是无花果月饼由饼皮和馅料组成，二者的重量比例2∶8，饼皮和馅料均含有无花果组分；
2.根据权利要求1所述的一种无花果月饼，其特征在于所述的馅皮由无花果粉、面粉、糖浆、食用油、碱水、柠檬酸、无花果酒组成，其各组分的百分重量比为无花果粉40-70％，面粉30-50％，糖浆5-30％，食用油5-30％，碱水1-30％，柠檬酸1-20％，无花果酒1-20％；
3.根据权利要求1所述的一种无花果月饼，其特征在于所述的馅料由无花果肉粒，无花果粉，蛋黄和食用油组成，其组分的重量百分比为：无花果肉15-35％，无花果粉25-45％，蛋黄10-20％，食用油5-15％。
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