[发明专利]一种无花果保健面食

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种无花果保健面食。

背景技术

无花果具有广泛的营养价值和药用价值，最引人注目的是无花果含有多种抗癌活性成分，被人们称为“抗癌斗士”和“人类健康的守护神”。无花果青果、无花果开口果虽然口感差和不易直接食用，但仍保留无花果的基本有效成分。由于无花果盛产期雨水较多，导致很多水果出现裂口，特别是山东威海等地今年持续降雨，无花果树不同程度受灾。虽然果农在雨停时做了补救措施，但长时间的降水仍导致无花果在六、七分熟的情况下就大量出现开口现象，果实无法继续生长，造成大量无花果减产且无法销售被丢弃。多年来，开发利用无花果青果、无花果开口果的技术与产品很多，但还不能满足当今消费者的多样化需求，无花果制品品种还很单调，在如何能实现足量食用无花果和推广应用无花果的保健药用价值的技术与产品方面还急需开发。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以无花果青果、无花果开口果为原料的保健面食，实现足量食用无花果的方法，提高无花果资源利用率，使无花果青果、无花果开口果制品品种增加，使无花果青果、无花果开口果得到充分利用。

本发明的技术方案是这样实现的

一种以无花果青果、无花果开口果为原料的保健面食，可做成各种面食，其配比为：无花果粉20-60％，面粉30-50％，添加剂0.5-5％。

所述的无花果粉是以无花果青果、开口果为原料，经干燥后制成的粉剂；

所述的面粉包括：小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、米粉、膳食纤维粉的择一或组合；

所述的添加剂包括：固形剂、调味剂、食用油、色素、酵母的择一或组合；

本发明的有益效果：一是本发明以无花果青果、无花果开口果为原料制成的保健面食，充分实现了无花果的药用价值和营养价值，将其制成粉状再配以各种面粉，突破了传统的饮食观念，提供了可足量食用无花果的方法和产品；二是本发明还加入了添加剂，使人们食用的口感好，增加食欲兴趣和多种保健功能；三是可提高无花果资源的利用率，使无花果青果、无花果开口果得到充分有益的利用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步举例说明。

实施例1：

按比列称取无花果青果经干燥后制成粉剂，备用；称取制成的无花果粉5公斤，玉米面4公斤，咸味剂0.4公斤，食用油0.6公斤，用常规方法制成无花果保健饼。

实施例2：

按比列称取无花果开口果经干燥后制成粉剂，备用；称取制成的无花果粉4公斤，小麦面5公斤，甜味剂0.6公斤，食用油0.3公斤，酵母0.1公斤，用常规方法制成无花果保健面包。

实施例3：

按比列称取无花果开口果经干燥后制成粉，备用；称取制成的无花果粉5公斤，燕麦面4公斤，甜味剂0.6公斤，食用油0.3公斤，固形剂0.1公斤，用常规方法制成无花果保健饼干。