[发明专利]降胆固醇速溶青稞麦片及其制备方法

权利要求书

1.一种降胆固醇速溶青稞麦片，其特征在于该青稞麦片的制作原料包括麦片原片、白砂糖、植脂末、植物甾醇类、奶粉、麦芽提取物和牛奶粉末香精，所述各成分的重量以总量1000g计为：

麦片原片      300～400g

白砂糖        200～400g

植脂末        70～100g

植物甾醇类    80～160g

奶粉          30～100g

麦芽提取物    35～60g

牛奶粉末香精  10～15g；

其中麦片原片的制作原料为青稞粉、小麦粉、大米粉、玉米粉、白砂糖和食盐，所述各成分的重量以总量1000g计为：

青稞粉        300～500g

小麦粉        300～500g

大米粉        20～100g

玉米粉        30～100g

白砂糖        10～45g

食盐          2～5g。

2.根据权利要求1所述的降胆固醇速溶青稞麦片，其特征在于：所述植物甾醇类为植物甾醇或植物甾醇酯。

3.根据权利要求1所述的降胆固醇速溶青稞麦片，其特征在于：所述青稞麦片的制作原料还包括甜味剂，其重量以所述青稞麦片原料总量1000g计为0.1～1.0g。

4.根据权利要求3所述的降胆固醇速溶青稞麦片，其特征在于：所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。

5.一种如权利要求1所述的降胆固醇速溶青稞麦片的制备方法，其特征在于包括以下工序：

a、原材料的加工处理：将麦片原片的制作原料粉碎成粉状，细度达到60目筛网的通过率不小于90％；

b、搅拌：将粉碎后的麦片原片的制作原料加入到30℃～35℃的温水中搅拌10～15分钟，得到浆料，所述温水的重量为麦片原片总原料量的80％～100％；

c、研磨：采用胶体磨将上述浆料研磨1～2遍；

d、干燥：将研磨后的浆料输送到蒸汽滚筒干燥机中进行干燥处理，要求蒸汽滚筒干燥机的表面温度在170℃以上；

e、造粒：采用造粒机造粒，得到麦片原片；

f、干粉搅拌混合：将所述青稞麦片原料中的植脂末、植物甾醇类、奶粉、麦芽提取物、牛奶粉末香精以及白砂糖倒入混合罐中搅拌均匀，得到混合干粉；

g、包装：采用双入料口包装机将所述麦片原片和混合干粉一起灌入包装，得到所述降胆固醇速溶青稞麦片的成品。

6.根据权利要求5所述的降胆固醇速溶青稞麦片的制备方法，其特征在于：所述步骤f中、在所述混合罐内还加有甜味剂，其重量以所述青稞麦片原料总量1000g计为0.1～1.0g，所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。