[发明专利]一种黑米蛋筒及其制备方法有效
| 申请号： | 201010563613.8 | 申请日： | 2010-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN102077855A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 马海燕;张日清 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23G9/42;A23G9/50 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黑米 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑米蛋筒，其特征在于，基于100重量份的原料，所述黑米蛋筒原料包括小麦粉10-13份，黑米13-15份，乳化稳定剂0.3-0.75份。
2.根据权利要求1所述的黑米蛋筒，其特征在于，所述乳化稳定剂为卵磷脂、黄原胶、刺槐豆胶，基于100重量份的原料，所述乳化稳定剂包括卵磷脂0.3份、黄原胶0.1-0.15份、和刺槐豆胶0.1-0.3份。
3.根据权利要求1所述的黑米蛋筒，其特征在于，基于100重量份的原料，所述黑米蛋筒原料包括小麦粉13份，黑米13份。
4.根据权利要求1所述的黑米蛋筒，其特征在于，基于100重量份的原料，所述黑米蛋筒原料包括小麦粉15份，黑米10份。
5.根据权利要求1所述的黑米蛋筒，其特征在于，基于100重量份的原料，乳化稳定剂包括卵磷脂0.3份、黄原胶0.15份、刺槐豆胶0.2份。
6.根据权利要求1所述的黑米蛋筒，其特征在于，基于100重量份的原料，乳化稳定剂包括卵磷脂0.3份、黄原胶0.15份、刺槐豆胶0.25份。
7.制备权利要求1所述黑米蛋筒的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1)原料化料；
2)将原料加入到模具中烘烤成型，制成蛋筒。
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