[发明专利]儿童补钙饼干及其制备方法

说明书

技术领域

 本发明涉及一种饼干，具体地说，涉及一种儿童补钙饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

钙是建造骨骼的重要成分。正值生长旺盛时期的儿童，一直到青春期都需要摄入大量的钙质。多年来的营养调查反映，中国人膳食的钙质摄入量明显低于推荐摄入量。儿童每天需要约800-1000毫克钙，其中从食物中摄入的总钙量只有400-500毫克，因此仍要补充400-500毫克钙质，以促进孩子的全面发育。营养学研究显示，孩子的保健十分重要、不能忽视。对孩子的进补，其中补钙尤为重要，但小儿补钙、选钙均有标准可参考，不能盲目选择。要考虑婴幼儿的生理特点不同与成人，尽量选择一些钙源好（如碳酸钙一类，市场比较成熟，临床上也常用作补钙剂）、吸收好、口感好、不刺激肠胃的婴幼儿专用钙产品。由于每个人所处的环境、气候、饮食习惯的不同，所需补充的矿物质也不同，因此最好选择单一元素的钙制品，即便同一个人，过量摄入不需要额外补充的矿物质也会伤害宝宝健康。

目前常用的补钙通常是直接补充含钙保健品，如钙片、含钙口服液，这些补钙方式通常会过量摄入，或者不能被儿童所接受。

发明内容

本发明的目的克服现有技术的不足之处，提供一种能够便于儿童充分接受的儿童补钙饼干及其制备方法。

本发明的儿童补钙饼干包括下列组分：

标准粉90-120份，白砂糖15-25份，还原糖15-25份，硬化油5-15份，豆油5-15份，精炼油5-15份，液体葡萄糖3-8份，奶粉5-10份，鸡蛋清0.5-2份，酵母0.5-2份，精盐0.5-2份，小苏打0.4-0.6份，核黄素0.04-0.06份，葡萄糖酸钙0.5-2份，水适量。

优选地，

本发明的儿童补钙饼干包括下列组分：

标准粉100份，白砂糖20份，还原糖20份，硬化油10份，豆油10份，精炼油10份，液体葡萄糖5份，奶粉6份，鸡蛋清1份，酵母1份，精盐1份，小苏打0.5份，核黄素0.05份，葡萄糖酸钙1份，水适量。

本发明的儿童补钙饼干饼干的制备方法如下：

1）调粉：将上述所有的原料混合，制成面团；

2）成型：将调好的面团进行挤压成型；

3）烘烤：在250℃烘烤8-10min；

4）冷却包装。

本发明的儿童补钙饼干具有如下优点：

1、含钙丰富，具有很好的保健功能；

2、口感好，使得儿童更好地进行补钙。

具体实施方式

下面结合具体实施方式来对本发明做进一步地详细说明。

实施例1 

本实施例的儿童补钙饼干包括下列组分：标准粉100kg，白砂糖20kg，还原糖20kg，硬化油10kg，豆油10kg，精炼油10kg，液体葡萄糖5kg，奶粉6kg，鸡蛋清1kg，酵母1kg，精盐1kg，小苏打0.5kg，核黄素0.05kg，葡萄糖酸钙1kg，水适量。

其制备方法如下：

1）调粉：将上述所有的原料混合，制成面团；

2）成型：将调好的面团进行挤压成型；

3）烘烤：在250℃烘烤8-10min；

4）冷却包装。

实施例2

本实施例的儿童补钙饼干包括下列组分：标准粉90kg，白砂糖15kg，还原糖15kg，硬化油5kg，豆油5kg，精炼油5kg，液体葡萄糖3kg，奶粉5kg，鸡蛋清0.5kg，酵母0.5kg，精盐0.5kg，小苏打0.4kg，核黄素0.04kg，葡萄糖酸钙0.5kg，水适量。

其制备方法与实施例1相同。

实施例3

本实施例的儿童补钙饼干包括下列组分：标准粉120kg，白砂糖25份，还原糖25份，硬化油15份，豆油15份，精炼油15份，液体葡萄糖8kg，奶粉10kg，鸡蛋清2kg，酵母2kg，精盐2kg，小苏打0.6kg，核黄素0.06kg，葡萄糖酸钙2kg，水适量。

其制备方法与实施例1相同。