[发明专利]一种胡萝卜馒头及加工方法无效
| 申请号： | 201010544783.1 | 申请日： | 2010-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN102461591A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | 何新益;汪姣;任小青 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A23L1/105;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300384*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜 馒头 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.胡萝卜馒头的制备方法，其特征是由下述步骤组成：
(1)和面：在盆中放入面粉、胡萝卜粉，将酵母水慢慢分次倒入；
(2)发酵：此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布盖搭，放在醒发室里发酵，至发面完成；
(3)成型：取适量的面搓成长条型，切成大小均匀的小块，将切好的小块整型；
(4)醒发：放在盆中再次醒发；
(5)汽蒸：放入馒头生胚，设置15min蒸煮；
(6)冷却成品：馒头成熟后关火，静置两分钟后出锅；冷却至凉后，入袋封装。
(7)辐照杀菌：将袋装馒头于辐照装置下进行杀菌处理。
2.根据权利要求1所述的胡萝卜馒头的制备方法，所述步骤(2)发酵的温度为在35℃～40℃之间，发酵40min。
3.根据权利要求1所述的胡萝卜馒头的制备方法，其特征是所述步骤(7)辐照剂量为2-5KGy。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津农学院，未经天津农学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201010544783.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
