[发明专利]一种蚂蚱罐头

说明书

本发明涉及一种营养丰富的蚂蚱罐头。

蚂蚱富含高蛋白，而且低脂肪。但是长期以来为人们所忽视，使这些营养丰富的食品白白地浪费掉了。

本发明的目的在于提供一种富含高蛋白、低脂肪并具有滋补保健作用、而且食用方便的食品罐头。味道鲜美的蚂蚱选用桂皮、茴香、料酒、花椒、大葱、盐作辅科，其特征在于它获得的方法是先将蚂蚱放在有水、桂皮、茴香、料酒、花椒、大葱、盐制成的大料水中浸泡30分钟，取植物油加热后，将晾干后的蚂蚱倒入，进行油炸，直到蚂蚱炸酥为止，经装罐和高压灭菌而成。其蚂蚱与各调料的重量比是蚂蚱；水；桂皮；茴香；料酒；花椒；大葱；盐＝10∶20∶0.1∶0.1∶0.5∶0.1∶1∶5。

所以制成的蚂蚱罐头，不但营养丰富而且具有滋补保健作食用方便，味道鲜美。