[发明专利]板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺

说明书

一、所属技术领域

本发明涉及一种馒头配方及其制备工艺，尤其是一种板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺。

二、背景技术

目前，现有的馒头配方，有的是用小麦面粉做成馒头，有的是用某一种杂粮面粉做成馒头；有的是用小麦面粉和某一种或多种杂粮面粉混合做成馒头。随着人们生活水平的提高，保健意识大大增强，人们对绿色保健馒头的需要日益增加。具有关文献报道，板兰根是一味良药。板兰根性寒，味苦、咸，具有清热解毒，凉血利咽的功效。主治流行性感冒，流行性腮腺炎、乙型肝炎、脑脊髓膜炎、急性传染性肝炎、咽喉肿痛、扁桃体炎等症。主要含有黑芥子苷、靛定红、靛定兰以及多种氨基酸等。另外其叶可作大青叶入药，功效和板兰根相同。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种制作方便、食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费、具有保健效果的板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺。

为达到上述目的，本发明的技术解决方案为：板兰根绿色保健馒头配方，其每百份重量的配方比例为：板兰根原汁5％，小麦面粉80％，大麦面粉10％，荞麦面粉5％。

板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺为：将板兰根洗净放入锅内煎成汁，再将板兰根原汁、小麦面粉、大麦面粉、荞麦面粉按比例混合，加入适量发酵粉和适量的水搅拌均匀，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。

本发明的有益效果是：制作方便、食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费、经常食用具有养生保健功效。

四、具体实施方式

实施例：将板兰根洗净放入锅内煎成汁，再将板兰根原汁500克，小麦面粉8000克，大麦面粉1000克，荞麦面粉500克，加入适量发酵粉和适量的水混合搅拌均匀，人工或机械揉成面团，把面团放入盆内，盖上保温棉被，经过一定时间发酵好后，人工或机械制成生面馒头，再经过高温蒸熟，即可食用。