[发明专利]一种猪血纤维蛋白多肽粉的制备方法

权利要求书

1.一种猪血纤维蛋白多肽粉的制备方法，该方法包括以下步骤：分离收集血凝块，经切割成小块后使用蛋白酶制剂进行酶水解，水解结束后再经物理脱氧处理及活性碳脱色后，灭酶过滤，经超滤浓缩步骤后再经喷雾干燥，制得低灰分，高小分子多肽含量的猪血纤维蛋白多肽粉；

所述蛋白酶制剂为酸性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、风味酶、血纤维蛋白溶酶以及动物蛋白水解酶中的两种以上的复合酶制剂；

上述的酶水解工艺过程中，底物浓度为5％至20％，酶浓度与底物浓度之比为5000U/g至100000U/g，pH值为3.0至8.0，温度保持在30℃至60℃，酶解时间为2h至8h；

物理脱氧处理及活性碳脱色步骤中使用氮气鼓泡脱氧的物理脱氧方式，活性碳脱色步骤中加入溶液中蛋白重量3至4％的活性碳进行脱色处理；

超滤浓缩步骤中所用超滤设备的膜组件为管式、平板式、卷式和中空纤维式中的一种，材料为聚砜、醋酸纤维及聚酰胺中的一种，超滤膜截留分子量为5000Da至10000Da，超滤温度为30℃至60℃，超滤压力为0.2MPa至0.3MPa，循环超滤时间为30min至1h，上料量为100L至5000L；

上述的喷雾干燥工艺中，过筛目数为40目至120目，进风温度为140℃至350℃，出风温度为50℃至100℃，最大水分蒸发量为1kg/h至10kg/h，雾化盘最大转速为10000r/min至40000r/min；

制得的猪血纤维蛋白粉灰分含量≤2％，粗蛋白含量≥90％，其中可溶性氮≥40％，小分子多肽的平均分子量小于等于10000Da，游离氨基酸含量小于等于15％。

2.如权利要求1所述的猪血纤维蛋白多肽粉的制备方法，其原料来源包括猪全血在收取和储运过程中形成的血凝块，以及血浆和血球分离后血浆中形成的纤维状块状物。

3.如权利要求1所述的猪血纤维蛋白多肽粉的制备方法，其特征在于：酶解反应中，底物浓度为10％至20％，酶浓度与底物浓度之比为80000U/g至500000U/g，pH值为5.0至8.0，温度保持在45℃至60℃，酶解时间为6h至8h。

4.如权利要求1所述的猪血纤维蛋白多肽粉的制备方法，其特征在于：喷雾干燥工艺中，过筛目数为80目至120目，进风温度为260℃至350℃，出风温度为70℃至100℃，最大水分蒸发量为5kg/h至10kg/h，雾化盘最大转速为25000r/min至40000r/min。

5.如权利要求1所述的猪血纤维蛋白多肽粉的制备方法，整个加工过程的管线密闭，专用血泵输送料液，干燥成品过筛后采用无菌包装，与原料处理车间分离。