[发明专利]生产一种功能性羊肉的肉羊日粮配制技术

说明书

技术领域

本发明属于动物营养与饲料科学领域，涉及生产一种功能性羊肉的日粮饲料配制技术。

背景技术

随着近年来生活水平的提高，人们对食品的功能性和人类健康日益关注。安全、绿色的功能性羊肉产品必将倍受消费者的青睐。番茄红素、共轭亚油酸均是目前人们比较关注的功能性成分之一。

番茄红素是一类类胡萝卜素，其抗氧化能力是维生素E的100多倍，是β-胡萝卜素的2倍多，它能有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而预防癌症的发生，它还具有保护心血管、保护皮肤、延缓机体衰老等功效。人和动物自身不能合成番茄红素，只能从食物中获取。由于番茄红素具有独特的生理功能，国内外学者一直试图将番茄红素添加到食品中，但番茄红素在植物体内和有机溶剂中较稳定，但分离后易发生变化。目前主要采用的应用途径是：先从富含番茄红素的食品中，如番茄中提取较纯的番茄红素，然后将获得的较纯的番茄红素与食用乙醇或有机溶剂或脂溶性物质融合或乳化后加入到食品中，在此过程中还需对番茄红素进行预先保护，最终以功能性产品出售或以番茄红素微胶囊化产品出售。在进行番茄红素的提取和与其它食品融合形成功能性产品时无形中需要相对较高的成本投入。

共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid，CLA)具有抗癌、抗动脉粥样硬化、抗氧化、促进生长、调节免疫等重要的生理功能，同时研究表明，通过提高日粮中亚油酸的含量，可提高反刍动物肉羊肌肉组织内源合成共轭亚油酸的能力。

随着近年我国番茄种植面积的增加、产量的提高以及番茄深加工(番茄汁、浆、粉)生产线和加工量的增加，国内每年排出番茄渣几十万吨，番茄渣的主要成份为42-45％的番茄皮和55％的番茄籽，而番茄皮中含有番茄红素，番茄籽中富含亚油酸(亚油酸是反刍动物内源合成CLA的前体物)，因此，如何利用番茄渣进行肉羊饲料日粮配合，使肉羊生产出富含番茄红素和共轭亚油酸的功能性羊肉目前在国内外还是空白。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能生产富含番茄红素、CLA的功能性羊肉的肉羊日粮配制技术，以及一种应用番茄渣在肉羊生产中生产功能性羊肉的方法，此发明既解决番茄渣环境污染的问题，提高了育肥羊的生产性能和健康水平，同时保持了羊肉的营养和加强了羊肉的保 健功能，适合于所有人群。

本专利发明的内容包括：在肉羊日粮中添加了含有番茄红素、亚油酸的番茄渣，生产这种含番茄红素、CLA的功能性羊肉的日粮配制技术中，番茄渣可以是潮湿状态、风干状态以及经过青贮发酵或酵母菌等微生物(中华人民共和国农业部发布的《饲料添加剂品种目录(2003)》允许饲料中使用的微生物)处理过的番茄渣。此番茄渣至少由番茄皮和番茄籽组成，最好也含有少量的番茄果肉。如采用番茄渣的风干状态进行日粮配合，应在55℃以下避日光烘干或阴凉处自然风干。其中肉羊日粮配方玉米由20～49％、豆粕2～12％、棉粕2～9％、麸皮4～12％、葵粕2～9％、番茄渣6～18％、磷酸氢钙0.3～1.1％、石粉0.4～1.5％、复合预混料0.1～2％、小苏打0.2～0.5％组成(干物质重量百分比)，粗饲料35～60％(由苜蓿、青贮玉米秸或玉米秸、野干草等原料组成)。

肉羊日粮中的复合预混料，采用1％的复合预混料配方各矿物元素含量为：铜600-1500mg/kg、铁5000-20000mg/kg、锌3000-10000mg/kg、锰3000-10000mg/kg、碘mg/kg30-85、硒30-40mg/kg、钴10-30mg/kg、维生素A12-24万IU/kg、维生素D 1.5-20万IU/kg、维生素E1000-4000IU/kg等成分，其它添加比例的复合预混料中矿物元素铜、铁、锰、锌、硒、碘、钴、维生素A、维生素D、维生素E量的限定范围由1％预混料推算(计算公式＝1％的添加比例范围×1％/采取的添加比例)或者采用市售的奶牛复合预混料。

本发明具有的优点和效果

1.本发明是利用废弃的资源番茄渣直接通过肉羊采食后消化利用生产含番茄红素的羊肉，其具有成本更低，操作相对简便的特点，适合于有大量番茄渣排放的新疆等地区。

2.采用本发明方式生产的羊肉，既保持了原有羊肉的营养成分，同时通过提高日粮中亚油酸的量和利用肉羊自身肌肉组织内源能合成共轭亚油酸的特性，使采用本发明方式生产的羊肉含有两种活性成分即番茄红素和CLA，大大丰富了其保健功能，扩大了羊肉的功能性，羊肉口感好，据从文献查新看，国内外未见报道，具有技术创新性。