[发明专利]一种保健蕨根粉条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品深加工技术领域，涉及一种保健蕨根粉条及其制备方法。

背景技术

蕨根号称“山珍之王”《本草纲目》有所记载，属多年生草本植物，是上等的山珍佳品，营养丰富，含多种维生素和微量元素。据《本草纲目》记载“蕨根具有祛暴寒、利尿道、令入睡、补五脏不足”等功效。其富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素。经医学论证，长期食用，具有防癌抗癌之功效。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。但由于加工程序繁琐，还不能作为一般食品满足现代饮食需求。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种保健蕨根粉条及其制备方法，其有效得解决了蕨根作为一般食品，不能被方便食用的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种保健蕨根粉条的其制备方法，其特征在于：

（1） 原料重量配备

蕨根5-15份，玉米20-40份、红薯40-60份、蚕豆淀粉5-15；

（2）制备步骤

按重量比取蕨根烘干粉碎至120目，然后将玉米、红薯和蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均匀，最后将所述的混合物制成粉条即可。

一种如上述方法制备的保健蕨根粉条。

本发明相对于现有技术，具有如下优点和效果：

1、将蕨根粉碎至120目，然后将玉米、红薯研和蚕豆淀粉加水混合搅拌均匀，并且生产按照传统粉条的生产工艺生产，制成保健粉条，不仅既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠。

2、可作为主食食用，改善人们的饮食结构，不仅富含植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素，而且不含添加剂，绿色无污染。

具体实施方式

实施例1

一种保健蕨根粉条，按重量比取10㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入30㎏玉米、50㎏红薯10㎏蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均匀形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。

实施例2

一种保健蕨根粉条，按重量比取5㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入40㎏玉米、40㎏红薯15㎏蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均匀形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。

实施例3

一种保健蕨根粉条，按重量比取10㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入35㎏玉米、50㎏红薯5㎏蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均匀形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。

实施例4

一种保健蕨根粉条，按重量比取15㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入20㎏玉米、60㎏红薯5㎏蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均匀形成混合物，再将最后形成的混合物按照传统工艺制成粉丝即可。