[发明专利]莲藕保健醋无效
| 申请号： | 201010501245.4 | 申请日： | 2010-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN102417879A | 公开（公告）日： | 2012-04-18 |
| 发明（设计）人： | 王庆合 | 申请（专利权）人： | 王庆合 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221137 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 莲藕 保健 | ||
【权利要求书】：
1.一种莲藕保健醋，其特征在于，它是以莲藕为主料，辅以鸡头米、麦麸、稻糠按照传统工艺制成的莲藕醋，各原料的重量配比为：莲藕10-20份，鸡头米5-10份，麦麸3-5份，稻糠3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种莲藕保健醋，其特征在于，它是以莲藕为主料，辅以鸡头米、麦麸、稻糠按照传统工艺制成的莲藕醋，各原料的重量配比为：莲藕20份，鸡头米10份，麦麸5份，稻糠5份，其制作方法是，第一步：将莲藕清洗干净，沥干水分，将其碾碎成稠状物；第二步：将鸡头米碾成粗状物；第三步：配料，调料，蒸煮，分段进行酒精发酵和醋酸发酵，成熟后，淋醋，灭菌即成。
3.根据权利要求1所述的一种莲藕保健醋，其特征在于，可单独作为调料食用，亦可调兑或稀释后直接饮用。
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