[发明专利]苦荞麦饭的制作方法

权利要求书

1.一种苦荞麦饭的制作方法，包括过筛、搅拌、晾晒等步骤，其特征在于具体如下：

步骤1、将晒干的苦荞麦用清水淘洗，淘洗干净后放在竹笆上摊开在阳光下自然晾晒到七至九成干，然后用磨粉机磨成粉，先用4-6目的不锈钢筛子粗筛，除去麦壳和杂质，再用60-80目的不锈钢筛子进行第二道细筛，筛好的荞麦粉备用；

步骤2、制备山矾水，将新鲜的山矾叶洗干净，按照山矾叶和水重量比5:27-45加入水，然后煮3-5小时，至汤色金黄，停止加热等待山矾水冷却；

步骤3，待煮好的山矾水冷却到40-50℃进行过滤，在过滤好的山矾水中按照山矾水和苏打的重量比1000:2-5，加入苏打搅匀备用；

步骤4，按照苦荞麦粉和加入了苏打的山矾水重量比50:23-43，在苦荞麦粉中加入山矾水，搅拌均匀，然后放在簸箕上用手搓团，搓成豌豆粒大小的颗粒，在搓团的过程中每隔4-5分钟将簸箕抬起摇晃，大颗粒和小颗粒会分离到两边，将大颗粒搓开成小颗粒，然后用4-6目的筛子筛选，留下的大颗粒再搓小；

步骤5、将筛好的苦荞麦颗粒放在蒸子里蒸15-30分钟，直到苦荞麦颗粒口感软糯可以停止加热；

步骤6，将蒸好的苦荞麦颗粒在竹笆上摊开晾晒直到干燥，封装即可。

2.一种苦荞麦饭的制作方法，其特征在于步骤2中所说的山矾叶优选团花山矾或总状山矾或叶萼山矾或坚木山矾的新鲜叶片。