[发明专利]一种以芹菜为主要原料的休闲食品

说明书

技术领域

本发明涉及到一种以芹菜为主要原料的休闲食品。

背景技术

随着经济的发展和消费水平的提高，休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，消费者对于休闲食品数量和品质的需求也在不断增长。原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。休闲食品不再只是吃着玩的食品，低热量、低脂肪、低糖的营养保健型休闲食品将是今后消费的主流。

发明内容

为了迎合市场需求，而提供一种以芹菜为主要原料的营养保健型休闲食品。

芹菜性凉、味甘，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、多种维生素及多种游离氨基酸等营-养物质，还含有芹菜油，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。芹菜含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，还含有钾，可减少身体的水分积聚，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

目前市场上还没有以芹菜作原料的休闲食品。

本发明所采取的技术方案是：

一种以芹菜为主要原料的休闲食品，所需原料的配比为：芹菜浆50-70份、核桃粉10-20份、百合粉8-18份、黄豆面15-20份、粳米面10-16份、牛肉末5-15份，调味料4-8份，上述原料可按现有技术制成各种休闲类食品。

上述方案中所述的调味料配方如下：蔗糖25-40％、麦芽低聚糖18-30％、胡椒粉4-10％、花椒粉4-10％、辣椒粉5-15％、味精3-10％、盐20-30％、防腐剂0-0.04％。

所述的核桃粉含脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、α-及γ-维生素E、维生素B2，有补肾固精、温肺定喘、乌发润肌、补血养神等功效。

百合具有养心安神，润肺止咳的功效，是良好的营养滋补品，对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，对病后虚弱的人也非常有益。

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

粳米具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功。

本产品将各原料合理搭配，制出一种营养丰富，口感黏软，味道鲜美，食用方便的新型休闲食品，具有平肝降压，养心安神、补脾益气、利尿消肿、养血补虚、强健筋骨、提高机体免疫力的保健功效。

具体实施方式

实施例1

按配方称取：芹菜浆50斤、核桃粉20斤、百合粉8斤、黄豆面20斤、粳米面10斤、牛肉末15斤，调味料4斤。

蔗糖1.2斤、麦芽低聚糖0.84斤、胡椒粉0.28斤、花椒粉0.2斤、辣椒粉0.4斤、味精0.24斤、盐0.84斤。

(1)挑选新鲜的芹菜，择去枯黄的老叶，将芹菜茎和菜叶清洗干净，用食品加工机打磨成浆状；

(2)将核桃仁和百合分别烘焙干燥，粉碎后待用；

(3)挑选优质黄豆洗净炒熟后打磨成粉状，待用；

(4)挑选新鲜牛肉，洗净，切块，煮熟后加工成肉末，再烘焙干燥；

(5)将芹菜浆加热煮沸，温度在98℃时，倒入粳米面8，用搅拌器迅速搅拌均匀，再将核桃粉、百合粉、黄豆粉和调味料搅拌均匀；

(6)按需求压制成各种规格花型；

(7)上笼屉蒸10分钟，晾凉后，真空包装。