[发明专利]用富硒紫云英二次转化技术生产无公害富硒黑土猪肉的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种通过生物二次转化技术，将富硒植物加工生成饲料，培育无公害富硒黑土猪肉的方法。

背景技术：

1973年世界卫生组织(WHO)宣布硒是动物生命中必需微量元素，1994年我国允许在食品中添加硒为食品营养强化剂颁布了国家标准GB14880-1994，2003年美国食品药品管理局(FDA)批准硒为抑癌剂，允许硒营养品标识硒的抑癌性质。近年来人们越来越认识到硒元素对维持人体生命活动所起的重要作用，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，同时又是抗氧剂，能消除体内过多的自由基和脂质过氧化物，补硒可以增谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPX)，超氧化岐化酶(SOD)的活性，从而达到提高机体免疫功能、搞病能力、延缓衰老的目的。威胁人类生命健康的四大疾病：肝病、癌症、心脑血管疾病、消化道疾病都与缺硒有关。因此研制和开发富硒保健食品和天然富硒食品已成为一种趋势。

目前国内市场上销售的补硒产品及其生产方法主要有：1)直接用无机盐、亚硝酸钠为原料加工的无机硒片剂、胶囊或口服液，此类硒产品人体吸收差，生物利用度低；2)采用农作物原料发酵技术生产的硒酵母为原料加工的片剂、胶囊或悬浮乳剂，此类产品在生产过程中需要添加助剂、辅料、稳定剂、防腐剂、矫味剂等化学成分。价格昂贵且不宜长期食用。3)通过植物、谷物在其叶面或苗期、抽穗期喷洒富硒营养液利用植物的生物转化而获得的富硒茶叶、大米、小麦、玉米、水果、蔬菜等都属于这种。4)通过富硒饲料养殖的猪、牛、禽类生产的富硒猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋等，含有易为人体吸收的动物硒蛋白是目前世界上最佳的补硒食品。

2005年省农科院、省微量元素专家姚自鸣、王广仪教授选择具较强富硒能力和固氮能力的绿肥紫云英，通过品种筛选确定了几种富硒力强的紫云英品种，作为富硒猪饲料添加剂。在紫云英生长期叶面喷施自行研制的复合富硒营养液，使采用的紫云英达到较高的含硒量，用以制成富硒配合饲料，经生猪食用用二次转化为猪肉中的硒蛋白，不仅提高了猪肉中硒的营养，而且也优化了猪肉的生物营养谱(提高了多种人体必需氨基酸量)，使肉味鲜香无圈味。本发明饲养的黑土猪全用天然农家饲料，严格按无公害规范生产，不用任何有害化学添剂和瘦肉精等，成品含硒比对照提高50％以上。

发明内容

本发明要解决一种通过富硒紫云英的种植和含硒配合饲料的配制，达到无公害富硒黑土猪肉的生产。

本发明的主要特点在于：用配制的富硒营养液叶面喷施种植紫云英，将富硒紫云英晒干贮存粉粹与粉碎后的优质玉米、麦麸，豆粕、矿物质粉混合制成富硒配合饲料，按不同猪龄进行喂饲，生猪长到80kg左右出栏至定点屠宰加工成真空薄膜包装无公害富硒黑土猪肉。

本发明的主要特点还在于：配制种植富硒紫云英的富硒营养液包括：无机硒盐、有机锌、表面活性剂，其各自成分为，无机硒盐每升10-100克、有机锌每升10-50克、表面活性剂每升1-10克。

本发明的主要特点还在于：用富硒营养液叶面两次喷施紫云英植物的时期为，拔节期与花期，富硒营养液用量为每亩50-400ml。

本发明的主要特点还在于：紫云英植物长到30-40cm，进行收割。

本发明的主要特点还在于：富硒紫云英干粉占饲料总成分的15-30％。

本发明的主要特点还在于：紫云英植物长到30-40cm，进行收割后即可与优质玉米、麦麸，豆粕、矿物质粉混合制成富硒配合饲料，无需晒干，直接喂饲生猪，其含量为40％-60％。

本发明的有益效果：硒的生物利用度高，营养安全，不仅肉质鲜香而且生猪抗病能力强，抗菌素残留低，配合饲料为优质农家天然作物，无农残，产品经检验完全符合无公害食品标准

具体实施方式

下面在具体实施方式对本发明作进一步详细说明

每亩用富硒营养液20-200ml配成水溶液，在紫云英生长期喷2次，长到30-40cm收割青贮或干后贮存，粉碎后按15-30％加入量与玉米、麦麸、豆粕、矿物质粉碎混合加工成富硒配合饲料，按不同猪饲龄喂至80kg左右送至定点屠宰厂加工成真空薄膜包装的无公害富硒黑土猪肉，总硒含量80-500μg/kg。

表1无公害富硒猪肉理化指标

表2.无公害富硒猪肉微生物指标