[发明专利]沙葛粉系列食品

说明书

技术领域

本发明涉及到食品加工领域，具体的说是一种沙葛粉系列食品制品及其制作方法。

背景技术

沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜等，是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间，沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可以熟吃，生吃味道清爽甜美，熟吃与肉搭配营养更佳。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素，能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热、降低血压、血脂等功效。和红薯一样，沙葛也是一种高产作物，而且价格便宜。

燕麦的营养价值和医疗保健价值颇高，已被古今中外医学界所公认。燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

经检索，还未见有以上述物质为原料制成系列产品的报道。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种营养丰富，保健价值高的沙葛粉系列食品。

本发明所采取的技术方案是：

挑选成熟的沙葛，清洗干净，去皮，切成薄片；

将沙葛片放入烘干机中烘干，温度设置为50-80℃；

将烘干后的沙葛片研磨成粉，过160-200目筛；

将沙葛粉40-60％、燕麦粉20-40％、马铃薯粉10-30％，混合均匀，按现有技术制作成沙葛粉系列食品。

还可采用上述原料按现有技术制成沙葛粉丝、沙葛粉皮、沙葛蛙鱼。

本产品充分保留了沙葛和燕麦的营养成分和保健功效，营养丰富，口感好，具有降血压、降血脂、降胆固醇，改善血液循环，增强体质的功效。

具体实施方式

实施例一，沙葛粉皮

挑选成熟的沙葛，清洗干净，去皮，切成薄片；

将沙葛片放入烘干机中烘干，温度设置为50-80℃；

将烘干后的沙葛片研磨成粉，过160-200目筛；

将沙葛粉60％、燕麦粉30％、马铃薯粉10％，混合均匀，按现有技术制作成沙葛粉皮。

实施例二，沙葛粉丝

挑选成熟的沙葛，清洗干净，去皮，切成薄片；

将沙葛片放入烘干机中烘干，温度设置为50-80℃；

将烘干后的沙葛片研磨成粉，过160-200目筛；

将沙葛粉40％、燕麦粉40％、马铃薯粉20％，混合均匀，按现有技术制作成沙葛粉丝。

实施例三，沙葛蛙鱼

挑选成熟的沙葛，清洗干净，去皮，切成薄片；

将沙葛片放入烘干机中烘干，温度设置为50-80℃；

将烘干后的沙葛片研磨成粉，过160-200目筛；

将沙葛粉50％、燕麦粉20％、马铃薯粉30％，混合均匀，按现有技术制作成沙葛蛙鱼。