[发明专利]一种大蒜枸杞饮料

说明书

技术领域

本发明属饮料领域，具体说是涉及到一种大蒜枸杞饮料。

背景技术

大蒜又称蒜、独头蒜等，中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症，是医食同源之品，同时又可调味食用，因而被人们广泛利用。但是大蒜具有辛辣味，食用后口腔中常留有蒜的异味，常使人十分尴尬。枸杞，其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品，枸杞中含有人体所需的十几种氨基酸和无机盐、蛋白质、维生素、枸杞多糖等高营养成份。现代医学研究证明：枸杞有免疫调节、抗衰老、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、养颜、健脑、排毒、抗辐射损伤等十六项功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大蒜枸杞饮料，该饮料以大蒜、枸杞为主要原料，利用二者同具有药食两用特点，制备出无残留大蒜味道，同时兼有营养与保健效果的饮料。

其制作方法如下：

取1～2千克大蒜，置于蒸锅中蒸15～20分钟。然后在蒜中加入1.5～1.8升浓度为35°的食用酒精，混匀后再加入150～200克碎枸杞叶、茎及100ml柠檬汁。将混合液在30℃～50℃室温下放置10～15天，使大蒜和枸杞叶、茎中的有效成分浸出，然后分离混合物。将浸出液置于带有回流冷凝管的烧瓶中，用60℃～80℃的温度蒸馏，使食用酒精挥发，并过滤流出液。然后在滤液中加入果糖1～3千克、水5～8L、柠檬香精40～80ml、苹果酸20～30ml，混匀调配后进行过滤，经过杀菌处、罐装后即为大蒜枸杞饮料。

用上述方法制作时，也可在食用酒精浸出大蒜有效成分后，再加入枸杞煎液。枸杞煎液的制法是：在1.8升水中加入150克的枸杞，在60℃～80℃温度下煎煮60～80分钟。

本发明取得的效果：

1、本发明通过食用酒精的浸泡提取10～15天，破坏了蒜氨酸和蒜氨酸酶两种物质共同作用，而产生刺激气味，同时由于对浸出液加热让酒精回流处理后，去除了少量游离的含硫化合物，从而从根本上根除了大蒜的刺激性成分。所以通过本方法处理后的大蒜枸杞饮料饮用后无残留蒜味。

2、利用二者同具有药食两用特点，使大蒜和枸杞叶、茎中的有效成分浸出，饮料中含有多种微量元素、无机盐、枸杞多糖、氨基酸等高营养成分，经常饮用，具有增强人体造血功能和免疫力、降血脂、抗衰老、养颜美容等功效。

具体实施方式

取1千克大蒜清理后，置于蒸锅中蒸20分钟。然后在蒜中加入1.8升浓度为35°的食用酒精，混匀后再加入150克碎枸杞叶、茎及100克柠檬汁。将混合液在35℃室温下放置13天，使大蒜和枸杞叶、茎中的有效成分浸出，然后分离混合物。将浸出液置于带有回流冷凝管的烧瓶中，用80℃的温度蒸馏，使食用酒精挥发，并过滤流出液。然后在滤液中加入果糖3千克、水6.5升、柠檬香精50毫升、苹果酸30克，混匀调配后进行过滤，调配后的滤液在25MPa下进行均质处理，然后在135℃温度下灭菌5秒钟，随后在0.2MPa负压下封灌，最后按国家标准进行检验，装箱后即为成品。