[发明专利]粮食白酒的低温酿造工艺方法无效
| 申请号： | 201010270829.5 | 申请日： | 2010-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN102382749A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 张云昌 | 申请（专利权）人： | 张云昌 |
| 主分类号： | C12G3/14 | 分类号： | C12G3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粮食 白酒 低温 酿造 工艺 方法 | ||
【权利要求书】：
1.粮食白酒的低温酿造工艺方法，其特征在于将基础酒加浆稀释后，冷冻至一定温度，特高级脂肪乙酯溶解度降低析出后，在低温下过滤即可获得清澈透明的低度白酒。
2.根据权利要求1所述的粮食白酒的低温酿造工艺方法，其特征在于将单级制冷装置的蒸发器置于酒冷却罐内，使罐内勾兑好的低度酒在蒸发器管外直接冷冻。
3.根据权利要求1所述的粮食白酒的低温酿造工艺方法，其特征在于当温度降至-12摄氏度～-15摄氏度后，将酒液送入能保持此低温条件澄清罐内静置数小时后过滤、包装，酒冷却罐，澄清罐，过滤器之间通过酒泵和管路形成连续生产装置。
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