[发明专利]一种风味小菜的制作方法

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种小菜的制作方法，尤其是一种风味小菜的制作方法。

背景技术：

日常生活中，人们经常在家中自己制作小菜，既方便又经济实惠。可根据个人不同口味，制作出不同风味的小菜，但普遍存在着温度较高的季节，小菜容易变质，口味不佳的问题。本发明在总结民间小菜制作经验的基础上，采用独特的配方，精心加工制作的小菜，味道可口，又可以较长时间储存，受到人们普遍欢迎。

发明内容：

本发明通过各种蔬菜及佐料成分配比，以达到小菜味道鲜美，又较长时间存放的目的。

本发明一种风味小菜的制作方法是：芸豆1500g(煮熟)、鲜藕片500g(用开水泡1分钟)、鲜辣椒(将种子去除)600g。佐料：酱油2000g、姜片100g、蒜片30g、熟食用油50g、味精5g。

首先将酱油熬熟，经过一段时间达到温热后，将姜片、熟食用油、味精加入酱油中，调和均匀，再加入芸豆、鲜藕片、鲜辣椒，搅拌均匀，经过3-5天腌制，即可食用，可存放20天以上。