[发明专利]一种方便菜的加工制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便菜的加工制作方法

背景技术

自人类诞生以来，饮食文化随着社会进步及人类生活水平的不断提高飞速向前发展，尤其我国的饮食文化更因地域广褒，人口繁杂，各种族喜好不同等原因，衍生出口味迥异的不同菜系，但因为各地及操作厨师选料不同，加入辅料有异，同样的菜肴在不同厨师和餐厅均不能保证同等的质量。同时，烹饪所用调辅料种类极多，个人厨房一般只常备有限几类，不能满足各式菜品的制作需要。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于：针对现有技术和市场产品缺陷，将菜谱食谱与切制好或经过预处理的原材料，以及严格按标准封装的辅料完美结合，提供一种加工后不因人，因地而产生明显差异化的产品，使用户不再需要特别购置种类繁杂的调辅料就可加工出地道的各式菜肴。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：将原材料按菜谱食谱要求经过人工或机械切制后，对其进行预过水，预过油，腌制等初加工，将各种铺料按菜谱食谱要求进行定量封装，对各铺料包装进行标号，配以对操作过程的详解说明书，说明书提供在不同的操作环境中需要加工的详细时间，用户只需要根据自己使用的烹饪工具，选择在哪一时间段放入哪一标号对应的材料，由此在说明书的指导下完成对菜品的加工过程。

本发明提供的方便菜的加工制作方法，具有以下有益效果：可在加工前由生产商完成对各类原材料生产地的选择甄别，完成最佳质量的原材料提供；可在加工初期由生产商统一完成对食品的质量检测，严格控制原材料的质量；可在加工初期由生产商统一完成对食品的清洁，消毒灭菌工作；因加装说明书并对调辅料进行了定量封装，大大减化了烹饪难度；因在产品包装内加装了所有操作需用辅料，用户不再需要因为烹制某种菜肴而特别选购相应的调料香料等辅料；餐厅酒店等提供的菜品不会因为厨师更换等因素造成质量下降。不对产品进行防腐，防臭等处理，不使用有健康隐患的方法延长产品保质期，保质期到期后由商家回收不再利用。可对菜品提供统一的行业标准，有利于地方性菜品的市场化，国际化。

具体实施方式：

将原材料经过产地，质量，价格等因素对比选购后，由本发明实施人或组织进行清洁，按需切制，消毒灭菌，并视加工需要对其进行预过水，预过油，腌制等初加工，然后根据对应菜谱所需种类及重量进行分袋包装，对各主料包装进行标号，将各种铺料按菜谱食谱要求进行定量封装，对各铺料包装进行标号，同时，配以操作过程的详解说明书，提示用户在不同的操作环境下(如使用电磁炉，微波炉，天然气等不同工具，各工具使用档位，时间等)从操作过程初期开始指导用户在哪一时间段放入哪一标号产品，而使用户轻松简单的完成菜品的整个加工过程。此方法同样适用于粥类，以及汤类等产品。

本方法所示说明书，亦可以不以说明书形式呈现，而将操作工具，标号的主辅料包加入时间等必要过程印刷于主材料及调辅料包的包装上，或产品外包装袋或包装盒上，以及通过

本说明书中所示原材料包括肉禽类，蔬菜类，鱼类等所有可做为食品进行烹制物品的任意选择组合，包括不需要经过烹饪即可食用物品，亦包括水，食用油等必需品，生产者可自行决定是否在产品包装内加入水和食用油等必需品，不加入而采用说明书中提示加入水和食用油数量的方法，同样在本发明专利保护范围之内。

本说明书中所示调辅料包括大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、孜然、芝麻、辣椒、苏籽、味精、精盐，料酒等所有在烹饪过程中可加入或需要加入的各种调料，香料，香精等的任意组合，也包括葱，蒜等在烹饪过程中可加入或需要加入的辅料。

用本发明所示方法，将某一菜品中所需不同原料初加工至不同的生熟程度，加入调辅料，对其进行标号包装，配以说明书说明需用微波炉加工多长时间，在哪一时间段加入哪一标号调辅料，可单独做为只需使用微波炉加工的产品，用同样方法，还可加工成适用于电饭煲，电磁炉，高压锅等其它燃具的产品，上述方法均在本专利保护范围之内。