[发明专利]一种营养早餐食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工类，具体是一种营养早餐食品及其制备方法。

背景技术

由于现代生活节奏的加快，人们为了工作的缘故，往往有经常不吃早餐，或者只吃一些快餐食品的坏习惯，养成这些饮食坏习惯对身体健康是极为有害的。现代流行病学调查表明，经常不吃早餐的人容易得胆囊炎以及消化系统疾病，而常吃快餐的人，会因为快餐食品具有高油脂、高盐分、高糖分、较多的人工添加剂的特点，造成肥胖症、三高症，最后心脏功能受损，其后果是相当危险的。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种营养丰富均衡、易于吸收、制作简单、风味好的营养早餐食品，并公开其制备方法。

本发明是以如下技术方案实现的：

一种营养早餐食品，其特征在于：它由豆类、五谷类、坚果类及辅助配料加工而成，按重量比，豆类占30-40份，五谷类占45-55份，坚果类占5-15份，辅助配料占1-10份。

本发明的豆类由黄豆、黑豆、大豆、红豆、绿豆、芸豆、百合组成；五谷类由高粱米、糙米、糯米、紫红糯米、黑米、小米、小麦、燕麦、荞麦、玉米、薏米组成；坚果类由核桃、白芝麻、黑芝麻、腰果、葵花子、葡萄、红枣、枸杞组成。

本发明辅助配料为苹果、香蕉、菠萝、鸡蛋、酸奶、橄榄油、蜂蜜、冰糖，使营养早餐风味更佳，品质更好。

本发明一种营养早餐食品的制备方法，其特征在于：将原料配比的豆类与五谷类混合，洗净，热水浸泡后用水煮，煮熟后放入搅拌机内，加坚果类原料、辅助配料充分搅拌，封装制成。

本发明结合营养学和现代人的生活习惯，选用了一些人们常用的食用物品黄豆、黑豆、大豆、红豆、绿豆、芸豆、百合、高粱米、糙米、糯米、紫红糯米、黑米、小米、小麦、燕麦、荞麦、玉米、薏米、核桃、白芝麻、黑芝麻、腰果、葵花子、葡萄、红枣、枸杞、冰糖、苹果、香蕉、菠萝、鸡蛋、酸奶、橄榄油、蜂蜜等三十四种原料加工制成，从营养学角度看，豆类含有丰富的蛋白质、脂类，并有较多的无机盐，以及B族维生素；其中黄豆的蛋白质含量达35％-45％，它所含的8种必需氨基酸的组成及比例都比较符合人体需要；谷类是热能的主要来源，其中淀粉含量达70％以上，每100克谷类种子中所含能量达1.25毫克以上；是一些无机盐与B族维生素的重要来源；膳食中50％-70％的能量和60％以上的维生素B1都由它提供，它的蛋白质和豆类搭配形成完全蛋白，能提高机体对蛋白质的利用率；坚果具有很高的油脂含量，坚果类除栗子外所含的蛋白质都较高，均在14％以上，并富含B族维生素及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。

本发明营养早餐营养均衡，富含蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维等，是一种易于人体消化吸收的保健佳品；本发明制作简单，只需简单的设备就可加工而成，天然环保。

具体实施方式

实施例

一种营养早餐食品，它由豆类、五谷类、坚果类及辅助配料加工而成，按重量比，豆类占35份，五谷类占50份，坚果类占10份，其他调味剂占5份，豆类原料中，黄豆5份、黑豆5份、大豆5份、红豆5份、绿豆5份、芸豆5份、百合5份；五谷类原料中，高粱米5份、糙米6份、糯米4份、紫红糯米4份、黑米4份、小米3份、小麦3份、燕麦4份、荞麦6份、玉米5份、薏米6份；坚果类原料中，核桃1.2份、白芝麻1.5份、黑芝麻1.5份、腰果1.2份、葵花子1份、葡萄1.2份、红枣1.2份、枸杞1.2份；辅助配料中，苹果0.75份、香蕉0.75份、菠萝0.75份、鸡蛋0.75份、酸奶0.6份、橄榄油0.4份、蜂蜜0.6份、冰糖0.4份。

本发明制备时，将上述原料中的豆类35份和五谷类50份放在一起洗净，洗两次即可，然后用热水浸泡30分钟；将豆类、谷类及浸泡水一起放入锅内，用大火煮开改用小火煮即成，备用；将煮熟的食物放入搅拌机内，加坚果类，再加辅助配料，充分搅拌后封装即可。