[发明专利]一种高丽参五味果饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮食加工技术领域，更具体地说，涉及一种高丽参五味果饮品及其制备方法。

背景技术

高丽参别名朝鲜参，分北朝鲜红参和南朝鲜红参，依形色可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神、抗衰老等作用。现代医学研究显示，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，此外，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。

五味果果实作中药功能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等病症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用。

现有技术中，高丽参五味果饮品中有效成分的提取基本采用煎煮法、乙醇提取法等，提取的有效成分杂质较多，并且，在制备饮品过程中需要添加防腐剂等成分，使饮品失去了天然特点。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种高丽参五味果饮品及其制备方法，本发明制备的高丽参五味果饮品无需添加防腐剂且杂质少。

本发明提供一种高丽参五味果饮品的制备方法，包括：

将高丽参放入水中煎煮后过滤得到第一高丽参滤液，将所述第一高丽参滤液通过大孔树脂，得到第二高丽参滤液；

将榨取的五味果汁液进行高温杀菌，得到第一五味果汁液；

将所述第二高丽参滤液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水混合，得到高丽参五味果饮品。

优选的，所述第二高丽参滤液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水的质量比为：3～5∶10～15∶10～15∶2～4∶40～60。

优选的，所述高温杀菌的温度为120℃，杀菌时间为10～15秒。

优选的，所述大孔树脂为D101大孔树脂。

优选的，所述得到第二高丽参滤液后还包括：

用乙醇洗脱所述第二高丽参滤液杂质，得到第三高丽参滤液；

将所述第三高丽参滤液回收乙醇浓缩后，过滤，得到第四高丽参滤液。

优选的，将榨取的五味果汁液进行高温杀菌，得到第一五味果汁液后还包括：

向所述第一五味果汁液中加入果胶酶处理，得到第二五味果汁液；

将所述第二五味果汁液杀酶后过滤，得到第三五味果汁液。

优选的，所述果胶酶在第一五味果汁液中的的质量百分比为0.01～0.05％。

优选的，所述将所述第二五味果汁液杀酶具体为：

将所述第二五味果汁液用管式消毒器在80～90℃杀酶10～20秒。

优选的，所述得到高丽参五味果饮品后还包括：

将所述高丽参五味果饮品进行灌装，

将所述灌装后的高丽参五味果饮品用灭菌柜进行杀菌。

本发明还提供一种上述制备方法制备的高丽参五味果饮品。

从上述的技术方案可以看出，本发明提供一种高丽参五味果饮品及其制备方法，本发明将高丽参放入水中煎煮后过滤，并将得到的滤液通过大孔树脂，得到第二高丽参滤液；将榨取的五味果汁液进行高温杀菌，得到第一五味果汁液；将所述第二高丽参滤液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水混合，得到高丽参五味果饮品。本发明采用大孔树脂吸附提取技术制备高丽参滤液，提高了有效成分的含量，减少杂质，提高了产品质量。在五味果滤液的制备过程中，直接将榨取的汁液进行高温杀菌，无需添加防腐剂，既达到了杀菌的效果，能够长时间保存，而且制备的五味果滤液色泽清澈透明，入口后酸甜适中，保留了天然五味果原汁原味和有益健康成分。此外，利用本发明提供的制备方法制备的本发明制备的高丽参五味果饮品能够有效地缓解疲劳和倦怠，提高免疫力，保肝明目，养颜护肤，健脑益智。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明公开了一种高丽参五味果饮品的制备方法，包括：

将高丽参放入水中煎煮后过滤得到第一高丽参滤液，将所述第一高丽参滤液通过大孔树脂，得到第二高丽参滤液；

将榨取的五味果汁液进行高温杀菌，得到第一五味果汁液；

将所述第二高丽参滤液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水混合，得到高丽参五味果饮品。