[发明专利]玉米秸秆制备果胶工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食添加剂加工领域，特别是一种玉米秸秆制备果胶工艺。

背景技术

目前，工业生产的果胶主要是以柑桔类水果的果皮以及苹果压汁后的果渣为原料，以剥除葵花籽后剩下的花盘为生产果胶的原料正在不断引起重视。总之，生产果胶的原料应该是来源广，易收集，价格便宜和含量较高的。以上原料生产果胶需用稀酸溶液加热浸提，可供选用的酸类很多，比如盐酸、硫酸、亚硫酸、磷酸、柠檬酸、酒石酸等，根据原料种类、产品的要求等而定，一般在pH值小于3的条件中抽提，需要特殊的防止酸性腐蚀的设备及设施，比如采用不锈钢材及防酸地板，这样投资费用增大，污染环境的机会增多。

发明内容

本发明的目的是提供一种以玉米秸秆为原料生产果胶的方法。这些原料来源丰富，容易收集，价格便宜和可溶性果胶含量高。在生产过程中，直接用水作为抽提液，无需酸调节pH值，条件温和，无污染，不需要抗腐蚀的材料及设施。

本方法的生产工艺，包括原料处理、水提取、沉淀、洗涤、干燥、粉碎成品。

(1)原料处理：将收获后的玉米秸秆(包括茎、叶、穗、根)用水洗去尘土等杂物，风干至含水量5％-15％，然后，将风干后的玉米秸秆粉碎成2-5mm粒状。

(2)水提取：将处理后的玉米秸秆与水按固/液(g/mL)比为1∶10-30，温度30-95℃，提取5-60分钟，过滤，滤饼按同上条件再反复提取2至4次，收集滤液。

(3)沉淀：本工艺提供两种沉淀方法，其一.醇沉淀法：将滤液真空浓缩至果胶含量5-15％，加入沉淀剂，沉淀剂可以是甲醇、乙醇、异丙醇；其二.盐沉淀法：将(2)提取得到的滤液不经浓缩直接加入饱和盐溶液，然后用碱调节pH值至3-5。

(4)洗涤：将醇沉淀法得到的果胶用甲醇、乙醇或异丙醇反复洗涤除去色素、可溶性糖；将盐沉淀法得到的果胶沉淀先用酸化乙醇(80％至100％乙醇与盐酸按6∶1至4∶1混合制得)置换其中的金属离子，再用80％至100％甲醇、乙醇或异丙醇洗涤至不含盐酸为止。

(5)干燥：将洗涤得到的果胶在60℃以下干燥。

(6)粉碎：将干燥后的果胶粉碎过筛，按具体要求进行标准化。

本发明的主要优点是：

其一.玉米秸秆是农业生产中的废弃物，原料来源广，易收集，价格便宜。

其二.可溶性果胶含量高达21％，直接用水提取，省去用酸调pH工序，条件温和，不需要耐酸设备和设施，成本低。

其三.污染少：提取过程不用酸调节pH值，若采用醇沉淀可实现无污染生产。

附图说明

附图是本发明的工艺流程图

具体实施方式

下面结合实施例及附图对本发明作进一步说明。

如附图所示：本发明是一种以玉米秸秆为原料，经过原料处理、水提取、沉淀、洗涤、干燥、粉碎制成果胶。沉淀方法包括醇法沉淀和盐法沉淀工艺。

实施例一.

将2Kg广东广州产的玉米秸秆洗净后并风干至含水量5％-15％，用碎料机粉碎后过筛，收集2-5mm粒状原料。按固/液(g/mL)比1∶25-30加入水，在温度60-70℃，提取10-20分钟，过滤，滤饼按同上条件再反复提取3次，收集滤液。将提取液真空浓缩至果胶含量10-15％，按乙醇和浓缩液体积比1∶1-2∶1加入95％乙醇，沉淀得到粗果胶。用95％对得到的粗果胶进行反复洗涤至没有色有色杂质溶出。将洗涤过的果胶于60℃下干燥，粉碎得到成品，其得率为19-20％。

实施例二.

将实施例一中得到提取液直接加入饱和硫酸铝溶液，然后用氨水调节pH至4使其析出沉淀，经过滤后用酸化乙醇(80％乙醇与盐酸按4∶1制得)转换其中的金属铝，再用95％乙醇洗涤至不含盐酸为止。将洗涤过的果胶于60℃下干燥，粉碎得到成品，其得率为19-21％。

本发明也可采用其它地区生产的玉米秸秆。