[发明专利]山椒芽菜生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及山椒培育技术领域，具体地说是一种山椒芽菜生产方法。

背景技术

山椒(Zanthoxylum piperinum DC.)为芸香科、花椒属、山椒种植物，是日本栽培的一种食用价值、药用价值和保健作用极高的经济林树种。日本山椒为雌雄异株，部分品种无刺或少刺，椒芽营养丰富，麻香宜人，鲜嫩可口，非常适宜做芽菜。椒芽含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养元素，其中，粗蛋白含量27.6％～35.3％，粗脂肪含量1.29％～1.96％。椒芽中含有大量的不饱和脂肪酸、生物碱、烯、萜、醇等物质，对心脑血管疾病、肠胃疾病患者有很好的治疗和保健作用。椒芽是营养价值和经济价值极高的蔬菜，发展潜力巨大。

椒芽在我国由来已久，曾经作为皇室贡品，称为“一品椒蕊”。长期以来，椒芽基本上没有进行专业化生产，自然条件下，山椒一般11月中旬开始休眠，1月下旬休眠解除，3月下旬开始萌芽，总计休眠期为65～75天左右，从休眠开始到萌芽大约需130天。农民大多在春季花椒萌芽时采摘后直接食用或腌渍后食用，市场销售很少。而且，由于采摘时间相对集中，因此即使上市销售，供货时间也很短，无法满足群众生活需求。

发明内容

本发明的目的就是要提供一种山椒芽菜生产方法，缩短山椒自休眠到萌芽所需时间，实现椒芽菜快速生产，以满足市场需求。

本发明是这样实现的：本山椒芽菜生产方法包括如下步骤：

①低温处理：11月中旬，选取1～3年生无刺山椒嫁接苗盆栽或用湿沙堆埋于冷库中，冷库内保持温度1～6℃，湿度50％～60％，每天光照时间8～10小时，黑暗时间14～16小时，保存达30～50天；

②移入温室：将无刺山椒苗木移入温室，控制温度：白天20～25℃，夜间13～18℃；空气湿度60％～80％；待椒芽萌发，生长10-15天后，开始对椒芽长度达到7～10cm的进行采收。

在上述技术方案下，本发明可以这样实现：

所述步骤①中低温处理时，在冷库中保存40天。

所述步骤①中，低温处理时间为30天；步骤②中，山椒移入温室后喷施50mg/L的赤霉素，每株用量100ml。

本发明步骤①为低温处理阶段，无刺山椒落叶后即逐步进入休眠状态，要打破休眠促进芽体萌发必须需要经过一段时间的低温处理，即满足其需冷量之后才能够打破休眠，使芽体萌发。低温处理的温度选择直接决定处理效果，并会影响低温处理所需时间的长短。本发明中低温处理温度为1～6℃，低温处理时间可缩短至40天。

本发明步骤②为移入温室阶段，对于满足需冷量的山椒，在白天温度20～25℃，夜间13～18℃，空气湿度60％～80％的温室条件下，一般10天即可萌发，生长10-15天，椒芽长度达到7～10cm时即可以采收。进一步地，山椒移入温室后喷施50mg/L的赤霉素，每株用量100ml。喷施赤霉素可在获得相同萌发时间的前提下，明显减少低温处理所需时间，从而提高生产效率，降低生产成本，并可使采摘期提前，从而既可提高经济效益，又可充分满足群众生活需要。

本发明的技术方案，通过人工控制休眠时间的长短，可使椒芽提前上市，从而使椒芽供应期变长，更好地满足群众的生活需求。

具体实施方式

本发明的实施例均按下述技术要求进行操作。

1、基质配置

栽培基质为3份田园土、1份牛粪，经过夏季高温杀灭病菌虫卵之后方可使用。

2、苗木选择

11月中旬，叶片基本脱落后，选取1～3年生，生长健壮、分枝多、无病虫害的无刺山椒嫁接苗，品种以朝仓山椒、花山椒为宜。

3、上盆

将无刺山椒苗栽入营养钵或泥盆中，栽后浇透水。盆栽可防止裸根移植造成的成活率低、缓苗时间长等问题，有利于芽体健壮生长，提高椒芽产量。

4、病虫害防治

苗木移入温室后，用杀菌剂和杀虫剂彻底喷杀一次。萌芽前，用3～5波美度的石硫合剂溶液对植株彻底喷布一次，以杀灭蚜虫的越冬虫卵和部分越冬病原体，降低病虫越冬基数，降低萌芽后病虫危害，有利于生产无公害的椒芽；树干涂粘虫胶环；树行间挂粘虫板，诱杀有翅蚜和其它飞虫。

5、肥水管理

在山椒萌芽前，浇水采取“见干见湿”的原则，不干不浇，浇则浇透。萌芽后，结合浇水每15天左右追施一次0.1％～0.2％的尿素。

6、椒芽采收

分期分批采收。当椒芽长度达到7～10cm时即可以采收，达不到长度的新梢则继续生长，待达到采摘长度时再采摘，达到一批采收一批。