[发明专利]一种铁观音养生茶的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种茶叶的制造方法，特别是涉及一种铁观音养生茶的制作方法。

背景技术：

传统的铁观音的初制工艺流程是：摊青--晒青--摇青--炒青--揉捻--初烘--包揉--复烘--复包揉--烘干，其过程的最终目的是将产品定型，并未能有效的将茶叶中的农药成份很好去除，使得农残成份一直成为制约铁观音茶叶更大范围的发展瓶颈。

发明内容：

本发明的目的是克服现有技术存在的那些缺陷，提供了一种集中了四大名茶的优良制作工艺，并加入一些中药的泡制方法，有效的降低了茶叶中的咖啡因、茶单宁含量和一些有害物质的含量的铁观音养生茶的制作方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种铁观音养生茶的制作方法，首先将成品铁观音毛茶进行加香、二次发酵、蒸熟、焗闷、熏烤、电烘、炭焙加工步骤，然后按品质对其分类，最后抽真空包装。

所述的一种铁观音养生茶的制作方法，铁观音需要经过以下制备步骤：

步骤1、加香：将成品铁观音毛茶加入15％自制香料汁液和匀伴透；

步骤2、二次发酵：将和匀伴透茶叶装入食用专用塑料袋子中，放入竹篾制成的箩筐内，进入茶叶加工房内保温在30温度下，进行6-8小时的二次发酵，使其香味入骨；

步骤3、蒸熟：再将发酵后铁观音茶叶要将袋子扎洞能透气，然后整袋移放在蒸笼上，用大火蒸熟蒸透，蒸熟的时间和温度要根据茶叶老嫩而定，一般在25分左右，但一定要以手摸为准，要有抓成团，放则松为主，还要会发粘才为蒸熟蒸透，就是将茶叶蒸熟定性成形，将蒸熟蒸透铁观音茶叶吹干后，再一次包揉成形备用，蒸煮可以进行一次清除茶叶中有害残留物质，从蒸汽中再挥发掉一些有害物质，提高茶叶饮用的干净清纯度，不但具有消毒的功效而且提高木糖醇提取量，增加茶叶的甘醇度；

步骤4、焗闷：用细盐5％，先将细盐用铁锅炒干后，拌入稍有湿度茶叶铁观音当中，湿度要把握恰当，再放入专用的茶叶电烤箱内，温度控制在50度左右，低温再热焖30分钟；

步骤5、熏烤：用酒醋蜜分三次熏烤铁观音茶叶，

用酒2％、熏烤、约20分钟；

用醋2％、熏烤、约20分钟；

用蜜1％、熏烤、约10分钟；

以上三个熏烤项目，都是在专用的竹篾制成的焙笼中，用木炭火熏烤完成；

这是中药的九制方法的三法，也是再一次清除茶叶中有害残留物质，从熏烤中再挥发掉一些有害物质和茶叶中的一些不良成分，提高茶叶饮用纯度，简称祛毒；

步骤6、电烘：焗焖后的铁观音茶叶，用专用茶叶电烤箱，温度控制在50度左右，低温电焙2至4小时收干再挑净枝梗；

步骤7、炭焙：用木炭慢火烤焙24小时；

步骤8、抽真空包装：炭焙经过一段时间自然冷却后，储藏备用、过一些时间去火味后，再净挑细选加工分类，分为上品、中品、下品粗中细三个级别的成品茶，用每一小包1两的小包装，经过抽真空后，装入半斤的包装盒内，再用二盒装成为1斤外包装盒，才成为上市成品铁观音养生茶。

所述的一种铁观音养生茶的制作方法，其所述的自制香料水是由猴头菇、香菇、茶树菇、竹荪菇、九节茶、桂花米，毛桃木再加纯净水，经浸润24小时，用熬煎中药的专用电煎桶，浓缩成汁，浓缩倍数度约50％。

本发明的有益效果是：

本发明提供了一种铁观音养生茶的制作方法，集中了四大名茶乌龙茶、花茶、红茶、潽耳的优良制作工艺，并加入一些中药的泡制方法，降低了茶叶中的咖啡因与茶单宁含量和一些有害物质，所以本品茶叶在冲泡时的泡沫相对少了，清纯度相对稳定。提高了茶叶的甘醇度和饮用价值，具有和胃清肠，清热解毒，提神醒脑，利湿通便，消除疲劳，解酒消气，降脂减肥，宿食停积，对一些化学物有一定的抑制与消除的功效，并且具有一定抗癌的的作用。

附图说明：

图1为本发明的制作流程图。

具体实施方式：

以下通过具体实施方式进一步描述本发明：

实施例1：

将成品50kg铁观音毛茶加入7.5kg自制香料液均和拌透。其中自制香料液由下列组分经浸润24小时，用熬煎中药的专用电煎桶，浓缩成7.5kg，浓缩倍数约为50％。

猴头菇      0.5kg    九节茶        1kg

香菇        0.5kg    桂花米        0.15kg

茶树菇      0.5kg    毛桃木        1kg

竹荪菇      0.25kg   水            15kg

实施例2