[发明专利]一种鸡腿菇栽培方法及栽培基质

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培方法，特别是一种鸡腿菇栽培方法及栽培基质。

背景技术

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇中含有人体必需的8种氨基酸，占总质量的34.83％；其它氨基酸12种，占总质量的65.17％。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还具有抗癌活性和治疗糖尿病的功能，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮有明显效果。

棉籽壳被称为食用菌的万能培养基，鸡腿菇一般的栽培过程对棉籽壳需求量大，栽培基质中主要基质为棉籽壳，而现在棉籽壳价格已经达到1600元/吨，大大增加了鸡腿菇生产的成本。金针菇出完菇后，大量的菌糠闲置，既占据场地又给害虫提供了滋生地而污染环境，而且出完菇后的菌糠还有相当一部分营养没有用完以至于造成原料浪费。鸡腿菇是一种适应能力很强的腐生菌，金针菇菌糠中的大量营养物质非常适合栽培鸡腿菇。

发明内容

本发明根据上述领域的空白，提供一种以金针菇菌糠为栽培基质的鸡腿菇栽培方法，既减少了鸡腿菇栽培成本，又充分利用了金针菇菌糠中残余的营养成分，且避免了金针菇菌糠对环境的污染，是一种十分低碳、经济环保的食用菌栽培方法。

一种鸡腿菇的栽培基质，所述栽培基质的干料由10～20％的棉籽壳，60～80％的金针菇菌糠和8～25％的辅料混合而成；所述金针菇菌糠的原料中含有5～15％木粉和10～30％小麦秸秆。

所述辅料的成分及各成分在干料中的比例为：麸皮3～8％，玉米粉3～8％，石膏粉1～3％，石灰1～3％，过磷酸钙0.5～2％。

所述干料由金针菇菌糠70％，棉籽壳15％，麸皮5％，玉米粉5％，石膏粉2％，石灰2％，过磷酸钙1％组成。

所述的栽培基质的制备方法如下：

(1)将所述干料与水以1∶1混匀后，堆成料堆长∶宽∶高为4∶2∶1，所述堆料两侧打贯穿孔通风，覆盖薄膜发酵；

(2)料堆发酵至60℃时进行翻堆，每1～2天翻堆一次；夏天翻堆6-8次，春秋冬三季翻堆6-9次，然后发酵完成；

(3)发酵完成后除去薄膜，散开堆料，温度降至常温得到栽培基质。

一种鸡腿菇的栽培方法，包括向装有培养基的培养袋中接种、避光发菌、脱袋覆土、采收五个步骤，其特征在于所述培养基为上述任一栽培基质。

接种前，将所述栽培基质装入22*45*0.02cm的聚丙烯袋或耐高温的聚乙烯袋中，扎紧袋口，进行常压灭菌100℃，10～11小时。

所述避光培养的条件为24-28℃培养室内遮光发菌32-35天。

所述脱袋覆土指，将发菌后脱袋的菌棒排放在宽65-85cm、深15-20cm、长不限的畦内，上覆掺有3％的生石灰的泥土，覆土厚度为2-2.5cm，含水量约为65％，并覆盖一层薄膜，5-7天后加大昼夜温差至8-10℃。

原基形成后，保持温度16-22℃，现蕾后保持空气相对湿度85％-90％，每天通风换气。

子实体生长阶段人工给予散射光光照强度为500-800勒克斯。所述采收时间隔10-15天采一批鸡腿菇。

本发明采用金针菇的菌糠作为鸡腿菇的栽培基质的主要原料，由于并通过调配，使棉籽壳的用量尽量少，尽量充分地利用金针菇菌糠，并辅以适量的辅料，调节栽培基质的营养比例，特别是，采用的金针菇菌糠为原料中含有木粉和小麦秸秆，由于目前栽培金针菇大都是利用自然季节栽培，出菇时间较短，培养料中尚有大量的粗蛋白、粗脂肪和纤维素未被完全分解和吸收，金针菇栽培料中添加木粉和秸秆后能够调节培养基中碳源、氮源和无机盐等营养成分比例，能够提高金针菇的生物转化率，同时使遗下的菌糠的营养比例也更适合鸡腿菇的栽培，有助于菌糠中的残余养分尽可能地转移到鸡腿菇中。本发明的栽培基质及栽培方法得到的鸡腿菇，生物转化率在100％以上，最高达到116％，如实施例2。(生物转化率：指一定量的栽培基质培养出来的蘑菇鲜重与栽培基质中干料的比例)，比现有的栽培方法获得的生物转化率都要高很多，如专利申请200910181820.4一种利用菌渣栽培鸡腿菇的方法中，生物转化量可达到80％以上。