[发明专利]一种玉米多肽的工业化生产方法

权利要求书

1.一种玉米多肽的工业化生产方法，其特征是包括如下步骤：

1)预处理工段：

①玉米蛋白粉按质量体积比1∶5～15的比例加水调浆，高速搅拌；

②用高压泵迅速把调好的浆液打入高压喷射器，喷射温度控制在120～125℃，在蛇形管中保温30～60min，真空闪冷，PH调为6.0～6.5，加入淀粉酶，搅拌，保温酶解；

③酶解结束后固液分离；

2)酶解脱色工段：

①向预处理好的玉米蛋白粉中加入去离子水，升温至55～65℃保温，调PH至7.5～8.0，加入碱性蛋白酶开始酶解；

②酶解结束后，调PH至6.0～7.0，升温灭酶；

③灭酶后固液分离，收集滤液，加入活性炭，加热升温至75～85℃，保温并过滤收集滤液；

3)超滤工段：

将脱色后的滤液先经过过滤器后，再进行超滤；

4)浓缩干燥工段

将过滤液浓缩，离心去除沉淀，收集料液进行喷雾干燥，过筛并计量包装。

2.根据权利要求1所述的一种玉米多肽的工业化生产方法，其特征是具体步骤如下：

1)预处理工段：

①玉米蛋白粉过80目筛，筛下物按质量体积比1∶10的比例加水调浆，高速搅拌40min；

②真空闪冷至95～98℃，用酸调PH为6.0～6.5，按每克玉米蛋白粉加入600ug淀粉酶的量加入淀粉酶，搅拌，保温酶解60～120min；

③酶解结束后固液分离，用60～80℃的热水洗涤一次，再固液分离一次；

2)酶解脱色工段：

①向预处理好的玉米蛋白粉中加入去离子水，浓度调为10％，升温至55～65℃保温，用碱调PH至7.5～8.0，按2～4％的比例加入Alcalase2.4L碱性蛋白酶开始酶解，酶解时间为60～90min；

②酶解结束后，用酸调PH至6.0～7.0，升温至85℃，维持10min灭酶；

③灭酶后固液分离，收集滤液，按1％～1.5％的质量体积比加入活性炭，加热升温至75～85℃，保温30min，过滤收集滤液；

3)超滤工段：

将脱色后的滤液先经过一组精密过滤器后，再进行超滤，对多肽分子量进行分级截留，得到1000D分子量的透析液；分子量较大的肽截留液，返回到酶解工段，重新酶解；

4)浓缩干燥工段：

将膜过滤液浓缩至折光浓度40％～50％，离心去除沉淀，收集料液进行喷雾干燥，过40～60目筛，计量包装。

3.根据权利要求1或2所述的一种玉米多肽的工业化生产方法，其特征是：所述的酸为硫酸，所述的碱为氢氧化钙。

4.根据权利要求1或2所述的一种玉米多肽的工业化生产方法，其特征是：所述的淀粉酶为耐高温a-淀粉酶，活力为20000U/ml。

5.根据权利要求1或2所述的一种玉米多肽的工业化生产方法，其特征是：所述的超滤中的超滤膜分子量为1000Da。