[发明专利]一种营养保健瓜子酱无效

专利信息
申请号: 201010222304.4 申请日: 2010-07-09
公开(公告)号: CN102309029A 公开(公告)日: 2012-01-11
发明(设计)人: 刘洪勤 申请(专利权)人: 刘洪勤
主分类号: A23L1/38 分类号: A23L1/38
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 221616 江苏省徐州*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 营养 保健 瓜子
【说明书】:

技术领域

本发明涉及一种酱,具体涉及一种营养保健瓜子酱。

背景技术

瓜子因其营养丰富、味道香美等优点而深受人们的喜爱。然而,瓜子虽然营养,但传统炒瓜子由烘炒制成,因此干燥上火、含盐较高,多食易引发“瓜子病”,比如引发舌肿痛、腹部不适、消化不良等不适症状;盐分较高的炒瓜子容易引发高血压,炒瓜子吃得太多也会增加肾脏负担;久嗑会导致口干舌燥,甚至会出现磨破嘴皮,口舌生疮的现象。

中国专利号2003101166627公开了一种南瓜子酱及其制备方法。此发明所述的南瓜子酱以100份重量计主要有下列物质:脱壳南瓜子62-85、卵磷脂1-3、人造黄油20-30、糖1.2-1.6、盐0.17-0.25。它超越了本领域的思维方式,提供一种创新的食品,既保持了南瓜子的天然香味,又使这种香味能够使更多的消费者接受,所制备的南瓜子酱品质状态均匀,油水不分层、不结块、不硬化、口感滑腻,营养丰富且风味独特,保质期长。所述的工艺方法既能保持所用原料的营养不被破坏,又简单易于施行。其缺点是产品成分比较单一,味道单调。

随着人们健康意识的提高,消费者对健康营养、绿色、有机的食品的追求成为消费时尚。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术中存在的缺陷,满足人们食品消费新的需求而提供一种营养丰富、味道鲜美的酱类新产品。

本发明所采取的技术方案是:

一种营养保健瓜子酱,其特征在于以100份重量计主要含有下列物质:瓜子45~68、螺旋藻粉1~3、百合5~8、黑芝麻8~16、枸杞子5~10、山药2~8、糖1~5、盐1~3。

本发明所述的一种营养保健瓜子酱,其特征在于:原料中还可根据个人口味需要添加常用天然植物香料1~2.5。

本发明所述的一种营养保健瓜子酱,其特征在于:原料中可包含蜂蜜1~3。

本发明所述的一种营养保健瓜子酱,其特征在于:原料中还有花生0.7~1.4。

本发明所述的一种营养保健瓜子酱,其特征在于:原料中还有桂花0.5~1。

本发明所述的一种营养保健瓜子酱,其特征在于:原料中还有花粉1~2。

本发明所述的一种营养保健瓜子酱,其特征在于:所述的瓜子包括西瓜子、南瓜子、葵瓜子、冬瓜子等一切可食瓜子中的一种或任几种的组合。

本发明营养保健瓜子酱取材丰富,其营养成分保留完整,丰富而均衡;其味道鲜美,咸甜适宜,香而不腻,符合大众口味;不仅适合于家庭、餐馆、食堂人们在就餐时食用,还适合于人们在外出旅游就餐时食用,是老少皆宜的食料佳品。

具体实施方式

实施例一

称取南瓜子20克、西瓜子20克、葵瓜子20克、螺旋藻粉2克、百合7克、黑芝麻12克、枸杞子8克、山药6克、糖3克、盐2克。

通过下列方法制得:

(1)精选颗粒饱满、品质优良的南瓜子、西瓜子、葵瓜子,冲洗洗净,去除外壳;分别将百合、黑芝麻、枸杞子、山药洗净去掉杂质;

(2)将南瓜子仁、西瓜子仁、葵瓜子仁、黑芝麻放入烤箱中烘干备用;

(3)将所有原料倒入真空细切乳化机中,在温度10~50℃、真空1kpa的条件下乳化细切;

(4)抽真空、灭菌处理,瓶装或袋装。

该酱不但含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白,还含有钾、磷、钙、镁、硒、锌元素及维生素E、维生素B1、B2及维生素A等营养元素,能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化;可以保护心脏功能,预防高血压。因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压之人以及神经衰弱的失眠者食用。

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