[发明专利]电饭煲

说明书

本申请是申请人于2007年3月29日提交的、申请号为“200710091727.5”的、发明名称为“电饭煲”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及利用由砂锅为代表的非金属制锅并用来自加热源的加热进行做饭的电饭煲，而加热源是利用加热器或电磁感应等的电加热源。

背景技术

已知有各种电磁感应加热烹调器用的砂锅(例如，参照专利文献1、2)，也已知有可将砂锅放入取出地收容在本体中并利用电加热源进行做饭的电饭煲(例如参照专利文献3)。专利文献1的砂锅无论外表面和内外两面有何不同，在底部都设有电磁感应加热用的发热层，利用电磁感应加热从底部加热进行烹调。

另外，专利文献3揭示了具有将胴部作成金属制胴部框的树脂制的内壳体的电饭煲，利用配置在本体的内外壳体的底部间的加热线圈使收容在本体中的锅子底部感应发热，利用绕在内壳体胴部的金属制胴部框上的加热器通过金属制胴部框从侧部对锅子进行间接加热。此外，将陶瓷制成或陶瓷与玻璃混合制成的内锅收容在本体中，在内锅的底部外表面设置磁性发热体，利用与来自设在本体内外壳体的底部间的加热线圈的交变磁场的磁性结合而感应发热，利用绕在内壳体胴部的金属制胴部框上的加热器通过金属制胴部框从侧部对锅子进行间接加热。

专利文献1：日本特开2005-296161号公报

专利文献2：日本特开2005-334351号公报

专利文献3：日本特开2005-413号公报

然而，做饭尤其均匀加热是做好可口的饭的重要条件。在将烧好的饭保温时若有局部温度差，则会发生结露使饭发黏或夹生(日文：白化)，故均匀保温是重要的。

本发明者遵循这种观点，朝着使用砂锅的电饭煲的实用性进行研究，反复实验和探讨，获得了各种知识。

第1，由于砂锅的热传导性小到铝的1/200，故难以将来自底部的高输出加热用于做饭，若相应提高输出，发现会导致锅侧的局部过热，因该过热而引起的加热线圈自身的异常升温。同时，发现由来自侧部的低输出加热所进行的保温也成为局部加热的原因。

第2，这样的实验结果都是因为发现无论像以往就有的砂锅还是像专利文献1～3记载的砂锅等非金属制锅子，从底部到上部都采用同样的厚度，为此作了解析，其结果，用均等厚度的非金属制锅子烧出的饭的美味是因为火舌舔着非金属制锅子的外表面而波及到侧部引起的非金属制锅子内的水及米整个区域的活泼的对流，可实现均匀加热的缘故，而用电气烧饭的来自底部的高输出加热则美味效果没有上述情况好，若单纯将非金属制锅子的厚度做薄来应对这种情况，则以正立姿势的耐摔落强度下降，无实用性，在来自侧面的低输出加热的保温中，难以对底部侧加热，而成为局部加热、保温不均的状态。

第3，所述局部加热导致烧焦，或因非金属制锅子内的温度差而发生结露，也成为饭发黏或夹生的原因。因此，若加热器的输出下降，则热量不能到达非金属制锅子或饭的整个区域而成为加热不足、因温度差引起的结露的原因。

第4，做饭根据规定升温程序对加热线圈进行通电控制来进行，虽然温度传感器进行的正确的温度检测是重要的，但在金属锅子的场合，加热线圈也同样重要，从专利文献3可知，在砂锅底部的正下方和外周部加热线圈卷绕配置成环状，与此对应，温度传感器往往在无加热线圈的中央部与非金属制锅子抵接。但是，如已所述的那样，非金属制锅子除了热传导性低、内部的做饭温度甚至其变化难以反映在外表面上以外，加热线圈及由其进行发热的导电层、磁性层的配置与远离温度传感器设置的金属制锅子的情况相同，也难以受到由加热线圈形成的导电层、磁性层发热所产生的热量。因此，如专利文献3所述，只是将温度传感器碰到砂锅底部，就不能正确评定做饭温度的变化，烧不出人们将砂锅放在灶具上用手来增减火力或加热输出来烧好饭时那样的可口的饭。

第5，从第4的认识发现，参照表示本发明实施形态的图1可知，以往卷绕成环状的加热线圈4a1在直径为D的范围内无线圈，与其相对的导电层4b1具有大致相等或比其稍小的直径为D1的开口，因导电层4b1发热所产生的非金属制锅子1的底部温度分布如假想线所示那样在中央部较低，做饭时对流所产生的均匀加热变弱，这是即使随着做饭的进行温度传感器22也难以升温的较大的原因，为此作了这样的研究：在实现砂锅中央部升温的同时，使温度传感器的检测温度的变化接近于做饭过程中的做饭温度随时间的变化，发现了与耐于实用程度一致的一些条件。