[发明专利]无边饺子制作方法

权利要求书

1.一种无边饺子的制作方法，其特征在于该方法包括以下工序：

(1)将饺子馅儿原料切碎加以佐料搅拌均匀后置入冰箱冷冻，冷冻后的馅料由原先的软塑状态变为固态；

(2)再将固态的馅料用刀切成小方块，该方块就是制作无边饺子的固态馅儿；

(3)将制饺子用的面粉置入容器内，将小方块固态馅儿也置入有面粉的容器后摇动容器，使得面粉均匀沾附在小方块固态馅儿上；

(4)接着将沾附有面粉的固态馅儿浸入提前准备好的水中，浸湿后再将固态馅儿倒入有面粉的容器摇动，使得容器内面粉再一次均匀沾附在小方块上，这样经过3-4次的过程，小方块固态馅儿上的面粉加厚，最后达到通常饺子皮的薄厚为宜。

2.如权利要求1所述的无边饺子的制作方法，其特征在于该方法所用的容器是笸箩、盆及其可使固态馅儿在其中能滚动开的器具。

3.如权利要求1所述的无边饺子的制作方法，其特征在于该方法所使固态馅儿滚动是人工摇动容器或者是机械带动容器。

4.如权利要求1所述的无边饺子的制作方法，其特征在于该方法所用馅料可荤可素。

5.如权利要求1所述的无边饺子的制作方法，其特征在于该方法中小方块固态馅儿的大小为通常饺子馅儿大，25mm为宜。

6.如权利要求1所述的无边饺子的制作方法，其特征在于该方法将固态馅儿浸入提前准备好的水中用的是笊篱以及其他能透水的器具。