[发明专利]菜籽油去异味增香方法

说明书

技术领域：这是一种植物油深加工方法，尤其是菜籽油去异味增香方法。

背景技术：茶油、花生油、豆油、芝麻油和菜籽油是我国的五大食用油，前四种油品质好，价格高，不是每家每户都消费得起的。菜籽油的营养价值也很高，比食用猪油好，价格也低，人们都消费得起，但有一股异味，影响人们使用。

发明内容：本发明的菜籽油去异味增香方法，不但能使菜籽油的异味消除，并且能使菜籽油增加香味，可达到使用茶油、芝麻油的效果。

本发明是这样做的：加工菜籽油时要经过水洗、酒洗和增香二道工序。以2公斤菜籽油为例，水洗：在盛菜籽油的桶中，加入0.5-1公斤的凉开水，油水比例2∶1左右，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油，经过水洗以后，一些可溶于水的异味物质得到了清除。酒洗∶油酒比例为4∶1，在茶籽油中加入0.5公斤的白酒，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油，让一些能溶于醇类的异味物质得到清除。加香：把菜籽油倒入锅内加热，放入50克生姜，50克蒜瓣及10克丁香，炸出香味后停火冷却，捞出调料过滤后盛入容器中，加工即已完成，加工后的菜籽油味道不亚于茶油、芝麻油。