[发明专利]一种枣果保健食品及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种枣果保健食品及其加工方法。

背景技术

随着经济的快速发展，人们的生活节奏变得越来越快，各种生活压力也与日俱增。尽管人们都知道拥有健康的体魄是迎接各种挑战和承受生活压力的前提，但是健康问题并没有引起大家的足够重视，尤其是饮食健康问题。据统计，近年来由饮食结构不合理而引起的健康问题越来越多，例如肥胖症问题，高血糖、高血压、高血脂病人的低龄化问题，亚健康人群的增长问题等。人们的饮食结构要想达到真正的合理化，仅依靠一日三餐是远远不够的，还需要依赖各种保健食品，但是目前还未见有营养搭配合理，能真正优化人们饮食结构，老少皆宜且价格较低的保健食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枣果保健食品，以优化人们的饮食结构。

本发明的目的还在于提供一种枣果保健食品的加工方法。

为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：一种枣果保健食品，由以下重量份数的原料制成：红枣2～5份、绿豆1～3份、花生仁1～3份、糯米1～3份、黄豆1～3份、枸杞1～2份、板栗仁1～2份。

优选地，所述枣果保健食品由以下重量份数的原料制成：红枣5份、绿豆1份、花生仁3份、糯米2份、黄豆1份、枸杞2份、板栗仁2份。

所述的枣果保健食品为颗粒状。

本发明提供的枣果保健食品的加工方法，包括以下步骤：

（1）选取原料：选取无虫蛀、无霉变且大小均匀的原料； 

（2）清洗：用清水淘洗3～5次；

（3）烘干：烘干温度控制为40～55℃，各种原料烘干至含水量低于25%；

（4）熟化：将烘过的原料放入遂道微波干燥机中进行微波处理，温度控制为90～100℃，速度控制为16～20m/s，处理时间为10～15分钟；

（5）配料：按各原料的重量份数配比准确称取原料，之后混合；

（6）粉碎：粉碎至粒度为180～300目； 

（7）制粒：在制粒机中制粒，粒度为40～60目，即制得成品，再经包装、检验，即可出售。

进一步地，步骤（6）中粉碎包括粗粉碎和气流粉碎两个步骤，首先进行粗粉碎，将混合均匀的原料放入粉碎机中粉碎至粒度为35～45目，之后再进行气流粉碎，用气流粉碎机粉碎粒度至180～300目。

本发明枣果保健食品中各种原料的功能简单介绍如下：

红枣：味甘性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。现代药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。

绿豆：现代医学研究认为，绿豆营养价值较高，富含蛋白质、钙质、铁质、磷等营养成分，这些营养成分对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有重要的作用。有关实验还表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化，减少血液中胆固醇含量及保肝等均有明显作用。

花生仁：花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值极高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，适宜制作成各种营养食品。

糯米：是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

黄豆：有“豆中之王”之称，还被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值高。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为粮食之冠。祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者食用的补益食品。黄豆具有益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

枸杞：含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，尤其是类胡萝卜素含量很高。此外，枸杞还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。现代医学研究表明，枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤共十六项功能。