[发明专利]一种具有保健功能的咖啡饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能饮品，具体涉及一种具有保健功能的咖啡饮品及其制备方法。

背景技术

咖啡是现代人越来越喜欢的饮品之一，生咖啡豆经焙炒研磨即可得咖啡粉。咖啡粉含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，属于植物黄质的一种，能产生强烈的苦味，咖啡亦有特异的香味。由于咖啡有麻醉、利尿、助消化，使人兴奋和强心作用，从而产生消除疲劳、提神以致美容功效。每人每日饮用咖啡不超过二杯（约300~400ml），对人的大脑、心脏均有益处。

现有的功能性咖啡相关技术，主要记载于《一种冬虫夏草咖啡及其制造工艺》（申请号00110264.8）。该发明以虫草和咖啡相配伍，应用的虫草为冬虫夏草〔Cordycepssinensis(Berk)Sacc〕系麦角科真菌冬虫夏草菌，（摘自中华人民共和国药典2005年版）。该技术所述冬虫夏草与咖啡的重量比为：（1~10）:（10~200）。其制备方法包括：直接提取法，精制提取法，生物发酵法及搭配法。

本发明在上述技术背景下，提出一种新的功能性的咖啡饮品，能够为饮用者提供更优化的功能和营养。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种功能性咖啡饮品，能够为饮用者提供更优化的功能和营养。

本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：

提供一种功能性咖啡饮品，按重量份计，它由1~6份蛹虫草、1~6份咖啡和4~8份奶粉组成。

所述的蛹虫草可以是蛹和子实体为一体的蛹虫草，也可以是单独的子实体；优选蛹和子实体为一体的蛹虫草。

所述的蛹虫草优选蛹虫草粉，进一步优选100~400目的超微粉碎粉；也可优选细度为100~900纳米的纳米粉。

所述的咖啡可以是普通咖啡粉，也可以是速溶咖啡粉，优选速溶咖啡粉。

所述的奶粉可以是全脂奶粉，也可以是脱脂奶粉；可以是牛奶粉或羊奶粉；优选脱脂奶粉。

本发明所述的功能性咖啡饮品制备方法如下：将上述三种原料按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均匀，分装即得。

本发明的功能性咖啡饮品的饮用方法是称重后加热水冲调，例如：称重5克放入杯中，用150ml开水冲调搅拌，即可制成浓香、有营养、有功效的咖啡饮品。

本发明功能性咖啡饮品中使用的蛹虫草［Cordycepsmilitars(Lex.Fr)Link］属于子囊菌亚门，麦角菌科，虫草属。《新华本草纲要》记载“蛹虫草味甘，性平，有益肝肾，补精髓，止血化痰”。现代药理研究表明，蛹虫草含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、腺苷、SOD、硒等多种有效成分，还含有多种维生素，18种氨基酸，不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等多种营养成分，有提高免疫功能、抑制肿瘤、调节血糖、抗氧化和雄性激素样作用。〔全国中草药汇编〕记载，“蛹虫草的子实体和虫体可以替代冬虫夏草入药。”2009年3月，中华人民共和国卫生部3号公告中，批准蛹虫草为新资源食品。

本发明采用咖啡、奶粉和蛹虫草配伍，调和制成冲剂饮品，其产品充分体现了咖啡的提神、抗疲劳和异香调味作用，表现了奶粉的营养性和适口性，揉入了蛹虫草提高人体免疫、抑制肿瘤、调节血糖及雄性激素样作用。所述产品在口味上具有明显的咖啡特征和奶香，可谓一举三得。

具体实施方式

实施例1.

取蛹虫草纳米粉（150纳米~280纳米）3克，速溶咖啡3克，全脂牛奶粉4克，用高速混合机搅拌混匀后即为本发明的功能性咖啡饮品。可将制得的本产品分成二份，每份5克，用150ml开水冲调饮用。

实施例2.

取蛹虫草细粉（细度为200目）2克，咖啡粉3克，脱脂牛奶粉5克，用高速粉碎机搅拌混匀后即为本发明的功能性咖啡饮品。可用320ml开水冲调饮用。

实施例3.

取蛹虫草细粉（细度为100目）6克，咖啡粉5克，羊奶粉8克，用高速粉碎机搅拌混匀后即为本发明的功能性咖啡饮品。用600ml开水冲调搅拌即可饮用，可供2~3人分享。