[发明专利]土灶煨蒸汤

权利要求书

1.土灶煨蒸汤，其特征在于，整个煨蒸过程包括煨汤、速冻、除油和回蒸四个步骤，首先配制汤料，利用土灶煨汤装置进行煨汤，再将煨汤利用冷库进行速冻保存，之后除去汤上层的部分油，冷冻保存，食用时回蒸即可。

2.根据权利要求1所述的土灶煨蒸汤，其特征在于，所述的煨汤，其方法为：将配制好的汤料放置于容器内，在容器底部放一个燃烧木炭的炭桶，利用炭的燃烧对容器内部加热，容器内壁放有四层钢板放置汤罐的钢板架且中间带有与炭桶口大小相等的圆孔，使火焰上升到最高层，且炭桶口与最底层钢板架保持在2-3厘米的距离使其加热更充分，容器上部有一个容器盖，容器盖既可以起到封闭作用，又可以拿下使煨好的汤便于取出，通过容器的内壁放置的温度表显示的刻度来控制容器内部的温度，容器上下部内壁处开一个出风口和进风口，可通过进风口流入与出风口流出形成一个通风循环，来控制碳火的强弱从而控制容器内部温度，同时在外围砖墙内设置有隔热材料，有效防止热量的散失，当最高温度达到100-120℃时，保持恒温维持在3小时左右，调节通风口的开度使之温度降至70-80℃时，保持恒温，维持3-4小时来完成整个煨汤过程。

3.根据权利要求1所述的土灶煨蒸汤，其特征在于，其特征在于，所述的回蒸，主要是利用蒸柜或蒸箱回蒸，回蒸的时间控制在10分钟左右。

4.根据权利要求2所述的土灶煨蒸汤，其特征在于，所述的钢板也可采用铁板、铜板或其它的导热金属。