[发明专利]一种抗四氧化二氮的食品添加剂

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种抗四氧化二氮(N₂O₄)损伤的保健食品，该食品添加剂的组成成分包括维生素C、螺旋藻、谷胱甘肽等，经动物实验证实，具有抵抗N₂O₄损伤的生物活性，可用于生产抗N₂O₄损伤的保健食品。

背景技术

四氧化二氮(N₂O₄)是目前国内外大型运载火箭及导弹应用的主要液体推进剂之一，在军事和航天领域有广泛的应用。N₂O₄主要以气态二氧化氮(NO₂)形式存在，它是一种氧化剂，属于中等毒性物质，主要通过呼吸道吸入中毒，损伤呼吸道，引起肺水肿和化学性肺炎。还可使血管扩张，血压下降，中枢神经和心肌受损。N₂O₄通过各种途径进入体内，均可使机体的血红蛋白变成高铁血红蛋白。体内高铁血红蛋白含量达15％以上时，即出现紫绀。由于N₂O₄的防治多涉及航天和军事领域的敏感问题，故国外极少有文献报道。目前国内外研究多限于穿戴防毒面具和药物治疗的角度，关于营养防护的研究较少。

根据氧化应激在肺损伤发病机制中的重要作用，补充外源性抗氧化剂或抗氧化酶，重建机体内氧化与抗氧化平衡，可以起到治疗肺损伤的作用。目前已有大量的研究证实许多抗氧化剂包括维生素类，如维生素C在肺损伤中有重要的保护作用。维生素C是重要的还原剂，在体内和脱氧抗坏血酸形成可逆的氧化还原系统，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用。参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用及具有解毒功能。

螺旋藻被近代科学视为“微型营养库”，它的蛋白质含量高达58.5％-71％，其中8种营养必需氨基酸的含量接近或超过联合国粮农组织(FAO)的标准。螺旋藻是一种安全无毒的食品，具有重要的医药价值，如抗氧化、抗衰老，研究表明螺旋藻多糖能降低老龄小白鼠肝、脑脂质过氧化物，提高老龄小白鼠血浆中SOD活性。除此之外，螺旋藻还具有增强免疫功能，降血脂，抗辐射等作用，还可用于抗癌、防癌作用和癌症的辅助治疗。螺旋藻可用于治疗缺铁性贫血，在一定程度上能延缓或抑制肺炎和矽肺病变的发展，对急性化学性肝损伤、运动性肾组织、心肌损伤具有保护作用，还有降血糖和活血化瘀之功效。螺旋藻以其高营养性、高安全性被FAO誉为“人类最理想最优秀的食品”；以其多方面的医用价值，受到世界各国的关注。在人们保健意识不断提高的今天，螺旋藻作为一种防病治病的天然保健品已经推向市场，而且必将有其广阔的前景。

谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，参与组织的多种酶活性的保持，氨基酸转运、解毒、抗氧自由基等过程，并且还能激活各种酶，从而促进碳水化合物、脂肪及蛋白质代谢。GSH有氧化型和还原型两种形式，可以互变，在体内90％以上以还原形式存在。还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。GSH是谷胱甘肽氧化还原系统的组成部分之一。该系统具有对抗氧自由基、保护肺组织免受氧化损伤作用，被称为组织抗氧化系统，因此有关谷胱甘肽与呼吸系统疾病(如ALI)关系的研究受到人们的关注。大量研究表明补充谷胱甘肽的前体物质如甘氨酸、半胱氨酸可以增加GSH的含量改善肺功能，但直接应用外源性谷胱甘肽对肺组织是否有保护作用，国内外至今还罕见报道。

与药物治疗相比较，营养防护不仅效果显著，而且更具安全性、持久性、经济性等方面的优势。目前，国内外还没有关于N₂O₄营养防护的保健食品问世，因此开发一种抗N₂O₄的食品添加剂，该产品由于具有维生素C、螺旋藻、谷胱甘肽的多重生理功能，在抗N₂O₄的功能食品中将有很好的应用前景。

发明内容

为了研究得到一种高纯度的抗N₂O₄损伤的食品添加剂，为相关保健食品开发提供一种新的功能性原料。该产品所含维生素C、螺旋藻、谷胱甘肽等原料可以从专业市场采购，维生素C纯度99％、螺旋藻100％、谷胱甘肽98％。维生素C、螺旋藻、谷胱甘肽比例为1∶7∶18，在符合GMP洁净条件下混合均匀，密封包装。保健食品中添加量为每人每日5克。经动物实验证实，具有抵抗N₂O₄损伤的作用。