[发明专利]一种红背菜方便食品的制法

说明书

技术领域  本发明涉及一种红背菜方便食品的制作方法。

背景技术  目前市场上没有以红背菜粉剂、膏汁作配料来加工制作方便食品；现有的专利文献中也没有涉及以红背菜粉剂、膏汁制作的方便食品及制作方法。如在中国专利信息中心公布的(1)申请号为200310115066的发明——一种沙棘面包及其制备方法、(2)申请号为200310120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉等，其用料中都没有红背菜。

方便食品是以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品。方便食品包括方便面、方便米线、方便米饭、方便饮料、速溶奶粉、调料、罐头食品和各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等。经济的高速发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，方便食品越来越受到人们的亲睐。

中医认为红背菜的功效与作用是：味辛、甘、性凉，有清热凉血、解毒消肿的作用，现在市场上的快食面、饼干等方便食品大多数易上火，将红背菜制成粉剂、膏汁添加到快食面、饼干中，可以起到清热解毒的效果；现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者、肿瘤患者、受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。近年来，随着红背菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜，而倍受青睐；因此，以红背菜粉剂、膏汁作配料加入到方便食品中，会有极大的市场需求和发展前景。

发明内容  本发明的目的是要提供一种不上火、又具有营养保健功能的红背菜方便食品的制作方法。其技术方案是：将红背菜超微粉碎后制成粉剂，或者是红背菜制成浓缩膏添加到各种方便食品的原料中去，再按常规方法制作方便食品。

本发明在原有方便食品上添加了红背菜粉剂、膏汁，口味清爽，弥补了多数方便食品的燥火，所含营养素较多，制作方法简便易行、生产成本低；添加了红背菜粉剂的方便食品富含维生素A原、铁元素、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，具有营养保健作用的优点，不仅适用于广大消费者，而且更适用于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等。

具体实施方式  实施例(1)--红背菜方便面的制法：摘取红背菜嫩茎叶、清洗干净，用微波加热技术烫熟红背菜，再经过冷却、脱水干燥，超微粉碎，制成红背菜粉剂；将红背菜粉剂按优选比例5-15％的重量比，加入做方便面的面粉或者其它原料中，搅拌均匀；再按常规方法制作方便面，即可制成红背菜方便面。

实施例(2)--红背菜面包的制法：摘取红背菜嫩茎叶、清洗干净，用中药煎汁机熬汁，再用浓缩机制成红背菜膏汁；将红背菜膏汁按优选比例5-15％的重量比，加入做面包的面粉或者其它原料中，搅拌均匀；再按常规方法制作面包，即可制成红背菜面包

以上所述方便食品可以是方便面、方便米线、方便米饭、方便饮料、速溶奶粉、调料、、罐头食品和各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等其中一种。