[发明专利]一种新型抗性淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种抗性淀粉的制备方法，其制备步骤如下：

(1)在1L的三口烧瓶中加入15g淀粉和300mL蒸馏水，安装机械搅拌器、回流冷凝管和恒压滴液漏斗；在恒压滴液漏斗中加入120mL槲皮素乙醇溶液，开动搅拌器使淀粉浆搅拌均匀，水浴加热至80℃；

(2)在80℃下使淀粉糊化30min，然后慢慢滴加槲皮素乙醇溶液，在该温度下继续搅拌120min使槲皮素和预糊化淀粉充分混合，完毕将烧瓶冷却至室温；

(3)取出烧瓶内的固液混合物，减压浓缩回收乙醇和部分水，剩余物冷却后经真空冷冻干燥、粉碎、过筛得抗性淀粉。

2.根据权利要求1中所述的一种抗性淀粉的制备方法，其特征在于步骤(1)中所述淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉和山药淀粉；乙醇溶液为食用酒精，体积分数为80-95％，120mL乙醇溶液中所含槲皮素的质量为0.2-0.4g。

3.根据权利要求1中所述的一种抗性淀粉的制备方法，其特征在于步骤(2)中所述慢慢滴加槲皮素乙醇溶液的时间为20-30min。

4.根据权利要求1中所述的一种抗性淀粉的制备方法，其特征在于步骤(3)中所述减压浓缩部分水的体积为150-200mL。