[发明专利]一种褪黑素含量高的原料乳及获得褪黑素含量高的原料乳的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提高原料乳中褪黑素含量的方法。

背景技术

褪黑素可以帮助调节身体的节律，高褪黑素牛奶在夜间能够帮助儿童形成出生时尚未充 分发育的日常生活节律，有研究指出饮用富含褪黑素的牛奶，可以改善老人的睡眠质量，并 且增加他们的日间活动，对于年轻人也可以从喝牛奶中受益。基于褪黑素的良好作用，褪黑 素可以作为一个乳品市场新成员，但是合成的褪黑素是不能作为添加剂存在的，天然生物褪 黑素乳品成为研究热点，由于天然生物褪黑素多存在于原料乳中，因此如何提高原料乳中褪 黑素的含量，已经成为该研究领域的重中之重。库奥皮奥大学生物化学研究所的Maija  Valtonen教授，是世界公认的褪黑素专家，他制定了一个独特的检测方法，使其更容易准确 地监测褪黑素水平的牛奶，并制定了如何控制奶牛褪黑素的分泌，以实现最佳的浓度褪黑素， 对于这一创新，该大学已经申请专利保护(专利名称为生产高褪黑素原料乳的方法，申请号 为WO/2001/001784)，且在该专利申请中明确记载了如何提高牛奶中褪黑素含量的方法，虽 然该方法所得到的原料乳中褪黑素含量较高，但是该方法所得到的原料乳中乳糖含量较低。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有提高原料乳中褪黑素含量方法存在的原料乳中乳糖含量低 的问题，而提供了一种获得褪黑素含量高的原料乳的方法。

本发明褪黑素含量高的原料乳中的营养成分包括褪黑素、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质 和水，其中原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素50～71pg/mL、脂肪32～36mg/mL、蛋白质 30～39mg/mL、乳糖44～56mg/mL、矿物质8～12mg/mL、水880～920mg/mL。

本发明获得褪黑素含量高的原料乳的方法如下：泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分为光 照期、黑暗期和采奶期，光照期从每日3点到15点、光照强度为540～600lux；黑暗期从15 点到次日2点30分，黑暗期每隔1～2小时用光照波长为420～480nm的蓝绿光光照15～30min、 蓝绿光光照强度为240～300lux，黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为20～40lux； 采奶期为2:30～3:00，采奶期用光照波长为420～480nm、光照强度为240～300lux的蓝绿光 进行照明，即得到了褪黑素含量高的原料乳；其中每头奶牛喂食的日饲料为10～14kg，每头 奶牛饮用的水为23～30kg，饲料由0.9～1.5kg的基础饲料、100～500g的红豆、10～50mg的酵 母粉和100～200g的小米组成。

本发明的方法泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分为光照期、黑暗期和采奶期，在黑暗期 对褪黑素松果体的分泌起积极的促进作用，同时，蓝绿光采用间歇式光照，反复刺激视网膜 上的可感光神经节细胞，然后将光刺激传导给了下丘脑，再传导给的松果体，进一步加快了 分泌褪黑素的速度，且本发明采奶期采用蓝绿光在保证采奶工作顺利进行的同时，不影响松 果体分泌褪黑素，本发明的方法得到的原料乳经过高效液相色谱检测可知，原料乳中褪黑素 的含量为50～71pg/mL，本发明的方法得到了褪黑素含量高的原料乳；本发明的方法中喂食含 有红豆、酵母和小米的饲料，红豆和小米进入瘤胃中并被瘤胃中的微生物所分解，而酵母菌 提高了瘤胃内羧甲基纤维素酶、水杨苷酶和木聚糖酶的活性，进一步的提高了瘤胃的消化分 解能力，加快了红豆和小米的分解，促进了丙酸的生成，从而加快了乳糖的合成，本发明原 料乳中的乳糖的含量为44～56mg/mL，乳糖含量高。

具体实施方式

本发明技术方案不局限于以下所列举具体实施方式，还包括各具体实施方式间的任意组合。

具体实施方式一：本实施方式褪黑素含量高的原料乳中的营养成分包括褪黑素、脂肪、蛋白 质、乳糖、矿物质和水，其中原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素50～71pg/mL、脂肪 32～36mg/mL、蛋白质30～39mg/mL、乳糖44～56mg/mL、矿物质8～12mg/mL、水880～920 mg/mL。

具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是：原料乳中各营养成分的含量为：褪 黑素60～68pg/mL、脂肪33～35mg/mL、蛋白质32～37mg/mL、乳糖48～52mg/mL、矿物质 9～11mg/mL、水890～910mg/mL。其他与具体实施方式一相同。