[发明专利]一种馅饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种馅饼及其制作方法，更具体地说，是涉及好色饼及其制作方法。

背景技术

馅饼是我们日常饮食中的一种非常大众化的食品，馅饼因其味美、方便而深受人们的喜爱。然而现在常见的馅饼，不管是馅料还是色彩都比较单一，即使有那么几种具有很多颜色的饼也不能同时在一张饼上还有很多的馅，无法满足人们的多种口味和对营养的需求。

发明内容

本发明就是针对上述问题，提供了一种可以有多种馅料和多种颜色的面皮的好色饼及其制作方法。

为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明是由面皮和馅料构成的片状饼体，在饼体的平面上设有由面皮间隔的≥3个区域，每个区域均由面皮及面皮内包裹的馅料构成。

所述≥3个区域中至少≥2个不同区域所包裹的馅料并不相同。

所述≥3个区域中每个不同区域所包裹的馅料均不相同。

所述≥3个区域中所有区域可以有一种共同的颜色；

可以不同的两个区域有相同的颜色，也可以每个区域都有不同于其他区域的颜色，即至少≥2个不同区域所采用的面皮颜色并不相同，不同区域间通过不同颜色的面皮相互贴接。

所述≥3个区域中每个不同区域所采用的面皮颜色均不相同。

所述每个不同区域均为一独立的饺子，各个区域通过贴合拼接为整个饼体，区域个数为3～20个。

本发明的制作方法为：

1)首先和制一种或二种以上不同颜色的面团，将面团分成剂子后压制成面皮，获得不同颜色的面皮；

2)制作一种或二种以上不同风味的馅料，并采用上述一种或者两种以上不同颜色的面皮将馅料包成一种或者多种颜色和一种或者多种风味馅料的月牙形饺子；

3)接着将饺子的月牙形背面沾上水，即月牙形的外弧面沾上水，然后将不同颜色和/或不同风味馅料的≥3个饺子置于同一平面上、饺子背对背进行捏合，形成一张饼，最后将饼烙制或者蒸制或者烘烤或者先蒸后烙至成熟，即可得到本发明好色饼。

注：如果要制作的好色饼的饺子的数量很多，可以把一个月牙形的饺子的两端从正面靠拢、捏合，形成一个圆柱做为中心，把其他的饺子后背沾水，把一个饺子的后背的中间的一部分贴在这个捏成了圆柱体的饺子的侧壁上，然后 与圆柱体饺子的捏边捏合，其他饺子也要两两之间把背面的两侧贴接在一起，形成一个圆形的饼；当然饺子之间的拼接的先后顺序可以灵活地调整；我们还可以把两个饺子面对面放在一起，把两个月牙形的饺子的两端分别捏在一起，形成一个低矮的圆柱，这个圆柱可以代替上面的用一个饺子捏制成的圆柱；

三个饺子中间不要放拼成圆柱体的饺子，三个饺子只要背对背捏合在一起即可，四个饺子可以像三个饺子一样背对背拼在一起，也可以在中间放一个饺子来与周边的饺子拼合，四个饺子中间更适合用一个饺子做一圆柱，由五个至十二个饺子拼成的饼有三种拼法，即一种是中间用一个饺子，一种是中间用两个饺子，一种是中间不用饺子，好色饼所用的饺子超过七个，建议中间要放捏成圆柱体的饺子，并且建议中间用两个饺子，以利于与周边的饺子捏合；并且建议中间尽量用一种颜色的两个饺子，这样看起来更顺眼些。(图1～图9为我们列举的3个饺子至10个饺子的拼法)

所述不同风味的馅料为角瓜馅、萝卜馅、葱馅、洋葱馅、芹菜馅、豇豆馅、黄瓜馅、丝瓜馅、茴香馅、甘蓝馅、青椒馅、韭菜馅、白菜馅、酸菜馅、山药馅、芋头馅、茄子馅、菠菜馅、香菜馅、韭黄馅、西红柿馅、蘑菇馅、竹笋馅、冬瓜馅、西瓜皮馅、南瓜馅、玉米粒馅、果仁馅、枣泥馅、山药馅、地瓜陷、土豆馅、果酱馅、豆腐馅、素什锦馅、糖馅、豆沙馅、鸡蛋馅、牛肉馅、羊肉馅、驴肉馅、狗肉馅、猪肉馅、鸡肉馅、鸭肉馅、兔肉馅、鱼肉馅、虾肉馅、火腿馅中的两种或二种以上。

所述不同颜色的面团是将带有不同颜色的果蔬汁和/或果蔬捣碎形成的泥和/或水分别加到谷物粉和/或干果粉和/或豆类粉和/或药材磨成的粉中和成的面团，我们也可以把几种颜色的大面团拼合在一起，然后搓条，制剂，擀成饺子皮，这样每个饺子皮上都可以有很多颜色，形成花色面皮；(一张某种花色的面皮在我们这里也被认为是“一种颜色”的面皮)

捏合在一起的饺子的个数为3～20个。

所述带有不同颜色的果蔬汁为胡萝卜汁、西红柿汁、芹菜汁、油菜汁、豆角汁、茼蒿汁、苦苣汁、黄瓜汁、青椒汁、白菜汁、韭菜汁、菠菜汁、茄子汁、冬瓜汁、芋头汁、甘蓝汁、草莓汁、葡萄汁、桔子汁、橙子汁、柚子汁、柿子汁、菠萝汁、苹果汁、桃汁、梨汁、西瓜汁、蛋液中的一种或二种以上；