[发明专利]一种蛋白质水解工艺及其应用

权利要求书

1.一种蛋白质水解工艺，特征在于将蛋白质置于无机矿物酸和有机酸的混合体系中进行加热水解，得到蛋白质的氨基酸复合液；所述的蛋白质为疏水氨基酸含量高的蛋白质如角蛋白和其他所有蛋白质。

2.根据权利要求1所述的蛋白质水解工艺，其特征在于所述的无机矿物酸的浓度为5mol/L～10mol/L，用量为角蛋白重量相同为优，即蛋白/无机酸＝1∶1(W/W)；加入无机矿物酸后再加入有机酸，有机酸的添加比例为蛋白质重量的1％～100％；混匀后最后加入待水解的蛋白质，然后加热水解。

3.根据权利要求2所述的蛋白质水解工艺，其特征在于所述的加热水解的温度为80℃～120℃，水解时间为6小时～24小时。

4.根据权利要求2所述的蛋白质水解工艺，其特征在于所述的无机矿物酸为HCl、H₂SO₄或H₂PO₄。

5.根据权利要求2所述的蛋白质水解工艺，其特征在于所述的有机酸为冰乙酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸或柠檬酸。

6.根据权利要求4所述的蛋白质水解工艺，其特征在于所述的冰乙酸加入量为角蛋白重量为1％～100％。

7.根据权利要求1所述的蛋白质水解工艺，其特征在于所述的疏水氨基酸含量高的蛋白质为角蛋白。

8.根据权利要求1所述的蛋白质水解工艺，其特征在于所述的其他所有蛋白质如球蛋白或血红蛋白。

9.根据权利要求1～8中的任一种蛋白质水解工艺的应用，其特征在于用于疏水氨基酸含量高的蛋白质如角蛋白的水解，或其他所有蛋白质的高效水解，水解产物可经进一步处理制取复合氨基酸和其中含有的高价值氨基酸的提取纯化。

10.根据权利要求9所述的蛋白质水解工艺的应用，其特征在于所述的疏水氨基酸含量高的蛋白质为角蛋白；所述的高价值氨基酸为胱氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸或亮氨酸。