[发明专利]一种五味子功能成分微胶囊加工方法

说明书

技术领域

一种五味子功能成分微胶囊加工方法属于食品深加工技术领域

背景技术

目前五味子的应用主要以原料提取入药或做保健品等方式，这种生产方式对于五味子的有效成分的含量和功能成分的活性难以保证，为了提高五味子中功能成分的稳定性和保持它的生物活性，本发明将五味子的提取物制备成微胶囊的形式，它既能增强五味子功能成分的稳定性，又能保持它的生物活性，而且还扩大了它的应用范围。

发明内容

本发明针对五味子的应用现状以及为了提高五味子提取物中功效成分的稳定性和生物活性，提供一种五味子功能成分微胶囊加工方法，该方法将五味子提取物中的功效成分，通过微胶囊的包埋作用，使五味子的功效成分稳定性增强，为五味子保健食品和药品的开发奠定了技术基础。而且本发明技术适合工业化生产应用。能促进五味子产业化发展，为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

工艺流程：五味子干果→粉碎→CO₂超临界流体萃取→乳化包囊→均质→喷雾干燥→微胶囊

关键技术：

1.乳化料配比：五味子提取物∶食用胶∶水＝1∶3∶10

2.乳化技术：采用均质机，在15-30MPa下经1-2次，均质乳化为O/w型乳剂.

3.干燥技术：利用喷雾干燥技术，于燥机进风温度为120°～180℃，出风温度60°～80℃，从而制得粒径为10-80pm的粉状微胶囊产品.

具体实施方式

1.五味子功能成分提取：五味子干果粉碎后，经CO2超临界流体萃取，萃取压力30-55MPa，温度25-55℃，CO₂流量200L/h，装填量10Kg。

2.乳化包埋：乳化料配比：五味子提取物∶食用胶∶水＝1∶3∶10，采用均质机，在15-30MPa下经1-2次，均质乳化为O/w型乳剂.

3.干燥：利用喷雾干燥技术，于燥机进风温度为120°～180℃，出风温度60°～80℃，从而制得粒径为10-80pm的粉状微胶囊产品.

4.造粒：：用所得粉状微胶囊作载体，将其置于喷雾于燥机流化床制粒室中，悬浮吸附雾化喷入的经均质的乳剂，于燥后输出即得粒径为70～110pm的粒状微胶囊产品。