[发明专利]一种含有辅料食物锅的隔离方法

说明书

技术领域：本发明属于蒸煮锅制造技术的改进方案，主要是应用在电饭煲中，用来分离辅料食物的一种隔离方法。

背景技术：现在人们在一些汤料锅中，时常添加一个香包，来调整食物的味道。但用这种方法，在蒸煮米饭这样的固性化食物时，就不是很适用。现在，电饭煲已能充分利用微电子控制技术，通过控制锅内温度、时间、压力的变化，使做出的米饭更好。但这也只是充分发挥了稻米本生的潜在因素，要想使做出的米饭更上一层楼，充分满足现代人的个性化要求，就需要在蒸煮过程中，添加一些辅料物质成份，来充实主食的特性和味道。因此，本发明就是提供了一种带辅料隔离仓的饭锅，为人们个性化需求提供了更多的方便。

发明内容：人们在蒸煮食物时，一方面要充分发挥出主食的个性特征，另一方面也需要通过添加一些辅料来改进食物的品质和性状。因此，本发明的主要目的就是通过增加一个辅料隔离仓，通过不同辅料的搭配，来改进提高主食的品质和性能要求。

电饭煲在煮饭的时候，是在锅中加入适量的米和水，通过控制锅底的温度来实现的，当我们需要得到具有特定保键功能的主食时，就需要添加一些辅料食物来满足要求，比如甘草、当归、菊花等等。但我们又不需要这些辅材与主食相混淆，从而影响口感，就必需把它们集中放在一边，好分离出来。在这里用的一种含有辅料食物锅的隔离方法，是在锅内隔离出一部份空间，特别是辅料隔离仓与锅底形状相吻合，表面布满穿吼，来形成一个相对独立的活动空间，在蒸煮食物过程中，使辅料的有效成份通过穿吼释放出来，进而改良主食的特色和味道，更好地适合于个人的爱好和需求。

食物在蒸煮过程中，为了使大米不要混入辅料仓中，穿吼就要小于米粒的大小。这就要求隔离仓表面穿吼的宽度小于2.5mm。

在蒸煮食物时，又要求使辅料的有效成份从隔离仓中充分的释放发挥出来，就需要在仓壁表面排列组合分布着密集的穿吼，类似的方法是使隔离仓的表面由网格结构组成。这样就更有利于食物间的相互渗透。电饭锅的内壁一般都有不粘锅涂层，来预防食物粘连在锅壁上。在放入隔离仓时，为了防止擦伤锅内表面涂层，可在隔离仓接触内锅的外壁上，套上纱布袋或由木质材料等做成。这就是需要隔离仓接触到内锅的表面部份是质地较软的物质材料组成。这样更有利于锅体的使用和保护。

辅料隔离仓一般由两部份组成，平稳地放在锅里，可用螺纹丝口或扳扣结构相亙配合来形成一个闭合空间，为了方便使用，通常隔离仓的相互结合部最好由消防栓式结构扣的方式来相亙配合，形成一个简单的组合关系。

通常隔离仓由矩形挂片和弧形隔板配套组成，矩形挂片的上、下有挂吼，与锅内的挂耳相匹配。在弧形隔板的两边也有插销，与矩形挂片上的插槽相对应，可相互插合在一起，形成一个完整的闭合空间，整体宽度不超过锅内圆周的三分之一，厚度不大于圆锅直径的四分之一，高度在最高水位线以内。

当电饭煲在水烧干时，锅中心温度上升到一百度以上时，就由磁感应自动断电，进入保温状态。这样，可与锅底圆周形状相匹配，在周边上，隔离仓为圆环形，由圆环平面上盖和内凹环形下盖组成，内环直径大于锅内直径的三分之一，高度在最大水位线以内。在使用时，把辅料添加在内凹环形下盖内，再扣紧上盖。平放入锅底，再加入米和水蒸煮而成。

根据内锅的形状和大小，隔离仓由下凹形碗和上圆形盖组成。分别用不锈钢材料制成，厚度在10mm至30mm之间，铺垫在整个锅底，使用过程中，通过蒸煮，能使辅料的有效成份充分地发挥出来。

现代电饭煲的功能，使做出的米饭，已经能充分发挥出米的特性，米饭显露出自身的品质优点，从色、香、味都能达到很高的要求。但从人们的需求来看，单就对香料物质的组成都有很多个性化的需求，有兰香、奶香、酒香等等。只有增加一个辅料隔离仓，才能给米饭添香提供更多的方便，不失为一种好的办法，使做出的米饭也就更容易被人们所接受。另外，从保键功能来看，也有非常大的需求空间，历代实践表明，对于四十岁以上的人群，每天食入少量的人参、石斛、虫草等等中药材析出物，对人体的健康有非常大的益处。分开进食固然很好，但又时常忘记和增加麻烦，添加在米饭中，不失为一种简单可取的进补方法，也能造就一些品种的長寿饭、保键饭，为提高人们的生活品质带来更多便利。

在清洁卫生方面，由于增加了一个活动隔离仓，也就不容易损坏内锅涂层，取出隔离仓后，能更好地清洗。只是要注意，隔离仓放在锅内，要有一定的自身重量，不然，在蒸煮过程中，热气压非常容易使其移位，这样做出的米饭就不是很完整美观。