[发明专利]一种花卉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用和药用的植物加工技术领域，涉及花卉的加工方 法。

背景技术

我国以花卉作为食品和药用已有上千年的历史，由于花卉的营养 成分含量丰富、还含有各种微量元素、生物活性物质或功能性成分等， 因而具有丰富的营养、保健功效及药理作用。在《神农本草经》、《本 草纲目》及《养生录》等古代书籍中，对各种花卉的医疗保健功能早 就作了一定记载。随着我国食品工业技术、医学技术及生化技术等的 发展，各种花卉的营养成分、功效成分、保健机理及药理作用等逐渐 被人们知晓。

我国花卉品种多，产量高。据统计，目前我国花卉人工栽培面积 已达6.2×10⁴hm²，年产值超过32亿元。而且，我国地域辽阔，野生花 卉资源也极为丰富，这些都为花卉在食品加工等方面的开发利用提供 了诱人的前景。花卉与其他食物资源相比，生长期短，鲜花遭受农药、 化肥、废水、废气污染要轻得多，属于在食品加工等方面开发利用的 “绿色”原料，故而利用鲜花加工纯天然、无公害食品等优势明显。花 卉的花瓣、茎杆和地下部分除作食品原料外，还可从中提取具有多种 用途的芳香油、食用色素、活性成分及药用成分等，可作为食品添加 剂的新品种等应用于食品工业、化妆品和医药等其他行业。

目前，花卉食品大多是直接食用或粗略加工，近年偶有利用花卉 提取精油等报道。但已知的提取花卉精油的方法都是要对花卉进行初 步粉碎，粉碎方法常用一般机械粉碎法，而这些常用的机械粉碎法常 存在如下问题：(1)由于花卉中含有大量热不稳定功能性成分，如绿 原酸，维生素C等多种维生素，γ-亚麻酸，超氧化物岐化酶及黄酮类 等等，所以机械粉碎过程中容易产生的热量对花卉中含有的大量热不 稳定功能性成分不利。(2)不容易得到理想的粉碎细度，有效成分 得不到充分提取。并且，由于大多数花卉的生产和采收具有时令性， 规模化加工利用受到很大程度的影响，故花卉产业的发展亟待对花卉 进行精深加工，开发出能大规模广泛用于各类型花卉新食品、化妆品 和医药保健品等产业的花卉优质精深加工产品或半成品原料。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种能有效地 保护花卉中的营养及功能性成分的花卉加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种花卉的加工方法，包括如下步骤：在密闭、温度为-3℃- -45℃条件下，将花卉粉碎成粒径为60目-12000目的粉末、超微粉 末或超微粉体，然后在常温至-20℃下贮藏。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉优选为姜花、茉莉花、姜黄 花或姜黄。所述将花卉粉碎为将花卉的花瓣、茎杆或地下块茎进行粉 碎。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉为晴天采收的，在粉碎前先 进行清洗。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉在粉碎前进行切片和烘干， 或不作烘干处理。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉粉碎是采用市售的各种类型 的冷冻超微粉碎机。

在上述花卉的加工方法中，所述粉碎时或贮藏时的低温由机械制 冷系统，或固体二氧化碳，或液态氮获得。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明的花卉加工方法能有效地保护花卉中的营养及功能性成 分等，可将花卉加工成可作为提取花卉精油、生物活性成分或功能性 成分、或药理成分、或制备保健食品等的原料或添加剂，广泛用于食 品、化妆品和医药保健等领域，以提高花卉的利用效率及利用途径。

具体实施方式

实施例1

姜花的加工方法，其步骤如下：

(1)姜花的采收

选择晴天采收姜花花瓣，挑选无霉烂的姜花花瓣为加工原料；

(2)清洗

将采收后的姜花花瓣及时清洗，去泥、去杂；

(3)离心脱水

将清洗后的姜花花瓣装入网袋扎稳后，放入不锈钢三足式离心机 及时脱去姜花花瓣表面的水分；

(4)干燥

将脱去了水分的姜花花瓣在45℃的条件下烘干；

(5)冷冻超微粉碎

采用冷冻超微粉碎机在-10℃下对姜花花瓣进行粉碎，获得中心 粒径为60目-12000目的姜花花瓣粉末、超微粉末或超微粉体；

(6)贮藏